[강동완의 탐방] 이베리코 돼지고기를 소고기처럼 '김형제 고기의철학' [강동완 기자]

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[강동완의 탐방] 이베리코 돼지고기를 소고기처럼 '김형제 고기의철학' [강동완 기자]

[강동완의 탐방] 이베리코 돼지고기를 소고기처럼 '김형제 고기의철학'

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서울 수도권 가맹사업 전개 나서

 


김형제고기의철학 을지로다동점 [사진=강동완 기자]

고깃집 전문점 '김형제 고기의철학' 을지로다동점이 최근 새롭게 오픈했다. 이곳은 을지로입구역 인근에 위치해 종로 광화문 일대 오피스 상권에서 고기집 전문점으로써 서울 수도권 진출의 프랜차이즈 매장으로 교두보 역할을 다하게 된다. 

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‘김형제고기의철학’은 20여년 요식업 경력이 있는 대표의 노하우로 차별화 된 비법과 특색 있는 브랜드 이미지를 구축하고 있다. 

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특히, 세계 4대 진미 중 하나로 각광 받고 있는 이베리코 세르도와 7일간 숙성시킨 국내산 돼지 고기, 국내산 천일염 복분자 소금, 숯 장인이 만들어낸 국내산 참숯 만을 사용하여 풍부한 육즙을 경험할 수 있다.


김형제고기의철학 을지로다동점 내부 [사진=강동완 기자]

뿐만 아니라 전문가에게 교육을 받은 숙련 된 솜씨의 직원들이 직접 고기를 구워주기 때문에 고객들은 식사에만 오롯이 집중하며 편안하게 가장 맛있게 구워진 고기의 타이밍에 고기를 먹을 수 있다.

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여타 고깃집 과는 다르게 1:1 매칭 서비스로 전문가가 고기를 처음부터 끝까지 직접 구워준다는 슬로건을 내걸고 돼지고기도 프리미엄 서비스로 이용할 수 있다는 점을 장점으로 내세우며 편안함을 제공하고 있다.


김형제고기의철학 을지로다동점 내부 [사진=강동완 기자]

 

'김형제고기의 철학'을 설명하는 단어는 이베리코의 대중화, 프리미엄 서비스로 김형제 고기의 철학은 흔히 접하기 힘든 이베리코 돼지고기에 대한 인식을 대중화에 주력하고 있다. 

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고급스럽게 먹을 수 있는 돼지고기 메뉴를 제공하는 '김형제고기의철학'은 돼지고기의 프리미엄 신드롬을 만들어 내고 있다. 

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김형제 고기의 철학 김성채 대표는 "돼지고기 프리미엄 서비스를 문화로 정착시키고자, 전 가맹점을 무분별하게 확장시키기보다 안정화되게 키우는 것에 치중했고 올해 현재 80개 직영 가맹매장을 운영하고 있다"라며 "서울 을지로 매장과 구로디지탈단지역점 등을 통해 서울 수도권을 집중 공략할 계획"이라고 밝혔다. 


김형제고기의철학 을지로다동점 메뉴 [사진=강동완 기자]

 

[신아일보] 강동완 선임기자

adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#김형제고기의철학#프리미엄#프랜차이즈#고깃집창업#가맹


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