훌랄라참숯불치킨 김병갑 회장, "제2의 창업붐 일으킬터"

 

훌랄라참숯불치킨 김병갑 회장, "제2의 창업붐 일으킬터"

신아일보 제공


 
훌랄라참숯불치킨 김병갑 회장, "제2의 창업붐 일으킬터" - 신아일보
바비큐치킨 전문점 ‘훌랄라참숯바베큐치킨’은 30년 역사의 중견 프랜차이즈 기업인 '훌랄라'에서 개발해 전국에 400여 개 점포를 가진 브랜드다.그동안 많은 바비큐치킨 프...

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훌랄라그룹 김병갑 회장 [제공=훌랄라]

바비큐치킨 전문점 ‘훌랄라참숯바베큐치킨’은 30년 역사의 중견 프랜차이즈 기업인 '훌랄라'에서 개발해 전국에 400여 개 점포를 가진 브랜드다.

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그동안 많은 바비큐치킨 프랜차이즈가 생겨나고 사라지기를 반복해오는 동안 훌랄라참숯바베큐는 국민들의 꾸준한 사랑을 받아오면서 1등 브랜드 자리를 지켜왔다.

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작년 하반기부터 엔데믹 시대 이후 본격적으로 창업자들의 문의가 급증하고 있다. 또 한 번 과거 창업시장에 스테디셀러 업종으로 인기를 끌었던 숯불바비큐 치킨 창업의 영광을 재현할 수 있을지 기대되고 있다.  

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창업 트렌드에 따라 훌랄라 가맹본부는 ‘다시 뛰는 훌랄라’라는 캐치프레이즈로 창업시장의 활기를 불어넣고 있는 중이다.

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전폭적인 창업자 지원 정책도 마련해두면서 생계형 창업 아이템의 대부 역할을 자임하고 나서자 성공 창업사례가 속속 등장하고 있다고 한다.

 

30년동안 쉬지 않고 달려 … 혁신성장 글로벌 기업으로 

훌랄라 김병갑 회장은 가맹사업 정책 및 브랜드 전개 전략를 소개했다. 

김 회장의 첫 마디는 “혁신성장 기업, 착한 기업, 글로벌 기업이 되는 것이 목표입니다”였다.

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그는 “지난 30년 동안 쉬지 않고 앞만 보고 달려왔다. 오로지 우리 전통의 바비큐치킨 소스 맛을 개발하고 유지하기 위해 밤낮으로 뛰면서 노력한 결과 고정 고객이 셀 수 없이 많이 증가했고, 신규 고객들도 꾸준히 늘어나 지금은 남녀노소 모두로부터 사랑받는 국민 브랜드로 우뚝 서게 됐다”고 말했다.

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또 “향후 30년도 변하지 않는 초심을 유지하며 맛과 품질에 대한 타협을 절대 허용하지 않고 바비큐치킨 1등 브랜드의 자존심을 지켜나갈 것"이라며, "가맹점을 가족이라 생각하고 가맹점의 생계를 책임지는 비즈니스 모델을 정착시켜 나갈 것”이라고 덧붙였다. 

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이에 그는 청년, 가족창업자, 여성창업자, 업종전환 창업자 등 생계형 창업자는 누구든지 소자본으로 창업할 수 있도록 적극 지원해나갈 것임을 약속했다.

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훌랄라치킨은 맛과 식재료 품질이 좋다고 소문 나 있다. 한 번도 못 먹은 사람은 있어도, 한 번만 먹은 사람은 없다는 게 훌랄라숯불치킨의 자랑이다.

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일단 한 번 먹어 보면 반드시 재 주문을 하는 것으로 알려져 있다. 신선육 생닭과 훌랄라만의 비법으로 만든 특장 소스에 고객들이 열광한다.

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신선육 생닭은 햇섭(HACCP) 인증을 받은 본사 공장에서 배송 받고 있고, 소스는 고추장 소스에 천연 허브 향료를 첨가해 매콤하면서도 깊고 그윽한 향이 나 독창적이면서도 우리나라 사람 입맛에 딱 맞다.

 


 
훌랄라참숯불치킨 김병갑 회장, "제2의 창업붐 일으킬터" - 신아일보
바비큐치킨 전문점 ‘훌랄라참숯바베큐치킨’은 30년 역사의 중견 프랜차이즈 기업인 '훌랄라'에서 개발해 전국에 400여 개 점포를 가진 브랜드다.그동안 많은 바비큐치킨 프...

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훌랄라참숯불바베큐, 마니아층이 반하는 재료로 

전국적으로 훌랄라참숯불바베큐치킨의 마니아층이 형성돼 있을 정도. 또한, 기본에 충실하기 위해 화력이 좋고 오래 유지되는 국내산 참숯을 국내 유명한 참숯가마 공장에서 공급받는다. 최근 젊은 층 사이에 인기 있는 치즈도 최고급 모짜렐라 치즈를 사용하고 있다.

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훌랄라는 숯불바비큐치킨의 힘든 노동력 문제도 어느 정도 해결했다. 우선 본사가 가맹점 주요 식재료를 완제품 형태로 공급함으로써 재료 손질에 들어가는 가맹점의 노동력을 줄여 인건비를 절감할 수 있게 했다.

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신선한 생닭을 본사 공장에서 부위별로 잘라서(포를 떠서) 진공 포장하여 각 가맹점에 배송하면, 가맹점에서는 포장을 뜯어서 오븐기에서 초벌구이를 하고 소스를 발라서 직화참숯불에 구우면 된다.

이 때도 가맹점은 ‘매직화이어’라는 기계에서 참숯이 자동으로 점화되고 화력을 유지하기 때문에 초보자도 큰 어려움 없이 숯불치킨 요리를 할 수 있다.

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 매직화이어는 바베큐치킨을 15분 만에 최대 3~5마리까지 구울 수 있는데 가맹점의 노동력을 줄이고 인건비 절감을 할 수 있어 가맹점 수익성을 높이는 데 큰 역할을 하고 있다.

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국내산 참숯을 쓰지만 가맹점에 저렴한 가격으로 참숯을 공급하고 있어 가맹점 원가율을 낮추고 있다. 이와 같은 장점 때문에 오늘날 훌랄라참숯불바베큐가 30년 장수 프랜차이즈로서 전국에 400여 개 점포가 잘 운영되고 있는 것이다.

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훌랄라는 전국 물류와 생산·제조, R&D팀을 통한 지속적인 메뉴 연구·개발 등 완전한 프랜차이즈 시스템을 갖춘 회사다. 또한, 훌랄라는 브랜드 인지도를 높이는 데도 투자를 아끼지 않는다. 매년 많은 돈을 투자하여 인기스타를 광고 모델로 섭외하여 브랜드 인지도 및 이미지 개선에 노력하고 있다.

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김 회장의 꿈은 10년 내 글로벌 브랜드가 되는 것이다. 결코 지금에 만족하지 않는다.

그는 “K-POP이 전 세계로 뻗어가듯이 K-푸드, K-프랜차이즈도 전 세계로 확산될 수 있다고 믿고 있다”며, “그러한 목표를 달성할 때까지 조금도 자만하지 않고 끊임없는 노력을 다해나갈 것”이라고 말했다.

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[신아일보] 강동완 선임기자

adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#훌랄라치킨#김병갑#치킨프랜차이즈#K프랜차이즈

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