한솥·서울대, 청년 창의 레시피 공모전 성료…‘못난이 단호박 수프 도시락’ 대상 [ 강동완 기자 ]

 

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한솥·서울대, 청년 창의 레시피 공모전 성료…‘못난이 단호박 수프 도시락’ 대상 [ 강동완 기

한솥·서울대, 청년 창의 레시피 공모전 성료…‘못난이 단호박 수프 도시락’ 대상

총 18개 팀 참여, ESG 가치 담은 대학생 아이디어로 메뉴 혁신 추진

신아일보 강동완 기자


한솥도시락이 창의 레시피 공모전을 진행했다. [제공=한솥도시락]


도시락 프랜차이즈 한솥도시락이 서울대학교와 공동 주최한 ‘창의 레시피 공모전’ 최종 결선이 성황리에 마무리됐다.

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지난 8일 한솥 본사에서 열린 이번 결선에는 총 18개 팀이 참가해 예선을 거쳐 6개 팀이 본선 무대에 올랐다. 학생들은 단순한 메뉴 제안이 아닌 가격 경쟁력, 공급 안정성, 운영 효율성, 마케팅 전략, ESG 가치 실현까지 고려한 아이디어를 선보이며 눈길을 끌었다.

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심사 결과, 농가에서 버려지는 못난이 단호박을 활용한 ‘단호박 에그슬럿 수프 도시락’이 대상을 차지했다. 지역 농가 상생과 자원 재활용이라는 ESG 가치를 반영한 점이 높게 평가됐다. 이 밖에 ▲한방 동파육 덮밥(최우수상) ▲백세삼계정식·저솥도시락(우수상) ▲꽃 단호박 오리보울·갓생각난 도시락(장려상)이 각각 수상의 영예를 안았다.

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한솥 관계자는 “청년들의 참신한 아이디어를 통해 외식업의 새로운 가능성을 확인했다”며 “앞으로도 산학협력과 청년 참여형 사회공헌을 확대해 지속가능한 먹거리 문화를 확산하겠다”고 말했다.

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서울대 관계자는 “학문과 실무가 결합된 이번 공모전은 학생들에게 뜻깊은 경험을 제공했다”며 “실제 메뉴 개발 과정에서 많은 배움을 얻었다”고 전했다.

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한솥은 이번 공모전을 비롯해 외식산업 창업경진대회, 청년 창업 지원 등 다양한 ESG 활동을 통해 외식 산업의 지속 가능성 확보에 주력할 방침이다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#한솥도시락#서울대#외식업#프랜차이즈#가맹#창업

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