SPC의 외식 승부수 '치폴레', 제2의 쉐이크쉑 될까 [ 신아일보 ]

 

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SPC의 외식 승부수 '치폴레', 제2의 쉐이크쉑 될까 [ 신아일보 ]

 

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SPC의 외식 승부수 '치폴레', 제2의 쉐이크쉑 될까

美 인기 멕시칸푸드 프랜차이즈…오너 3세 주도 내년 첫 선

배라·던킨·쉐이크쉑 등 글로벌 외식 브랜드 운영 역량 입증

허희수 부사장 "신선한 현지 맛 구현, 미식경험 제공" 자신

신아일보 정지은 기자


스캇 보트라이트(Scott Boatwright) 치폴레 멕시칸 그릴 CEO(오른쪽)와 허희수 SPC그룹 부사장이 한국 및 싱가포르의 치폴레 사업 운영을 위한 합작법인 설립 계약서에 서명하고 있다. [사진=SPC그룹]

SPC그룹이 미국 멕시칸 패스트 캐주얼 브랜드 ‘치폴레(Chipotle)’를 도입해 글로벌 외식 브랜드 포트폴리오를 확장한다. SPC는 2016년 ‘쉐이크쉑(Shake Shack)’을 국내에 들여와 8년 동안 성공적으로 안착시킨 가운데 치폴레도 국내 외식시장에 반향을 일으킬지 주목된다. 

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28일 SPC에 따르면 쉐이크쉑, 잠바(Jamba) 등을 운영하는 외식 계열사 빅바이트컴퍼니가 치폴레를 내년 아시아 최초로 국내 도입할 계획이다. 빅바이트컴퍼니는 미국의 ‘치폴레 멕시칸 그릴(Chipotle Mexican Grill, Inc.)’과 합작법인(S&C Restaurants Holdings Pte. Ltd.)을 설립하고 한국과 싱가포르 내 독점 운영권을 확보했다. 치폴레가 합작법인을 통해 해외 진출하는 건 이번이 처음이다. 

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치폴레는 특히 미국 10대가 가장 좋아하는 프랜차이즈 조사에서 스타벅스와 맥도날드를 제치고 2위를 차지한 인기 브랜드다. 

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치폴레는 2006년 뉴욕증권거래소에 상장된 데 이어 2011년 S&P 500 지수에 편입되며 미국 대표 외식 브랜드로 자리 잡았다. 현재 미국·캐나다·영국·프랑스·독일·쿠웨이트·아랍에미리트 등 7개국에 3800여개 매장을 운영하고 있다.

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치폴레 도입은 그룹 오너 3세인 차남 허희수 부사장이 주도한 것으로 알려졌다. 허 부사장은 치폴레 도입과 관련해 “미식 수준이 높은 한국과 싱가포르 고객에게 세계적인 멕시칸 푸드 브랜드 치폴레를 선보이게 돼 기쁘다”며 “신선하고 건강한 치폴레의 맛을 현지 그대로 구현해 고객에게 특별한 미식 경험을 제공하고 국내와 글로벌 외식 트렌드를 선도하겠다”고 말했다.


치폴레 메뉴. [사진=치폴레 미국 공식 홈페이지]


SPC그룹의 치폴레 도입이 국내 멕시칸푸드 시장 확장에 마중물이 될지 관심이 모아진다. 상대적으로 생소하지만 최근 들어 멕시칸 스타일의 외식 브랜드가 두각을 나타내고 있는 점은 흥미로운 대목이다.   

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일례로 외식 브랜드 ‘쿠차라’는 커스터마이징이 가능한 ‘치폴레식 스타일’을 도입했다. 쿠차라는 대한제분 계열의 보나비가 2011년 론칭한 멕시칸 전문 브랜드다. 현재 강남·홍대·여의도 등에 매장이 있는데 전국으로 확장 중이다. 

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또 다른 경쟁 브랜드로 꼽히는 타코벨은 1991년 도입 후 매장 확대와 철수를 반복하다 최근 KFC코리아가 인수했다. KFC코리아는 글로벌 인기 메뉴를 도입하는 동시에 한국인의 입맛에 맞게 현지화를 진행하면서 가성비(가격 대비 성능)를 앞세워 5년 내 40개의 매장을 선보인다는 계획이다. 

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SPC그룹은 그간 외식사업에서 해외 프랜차이즈의 운영 역량을 입증해왔다. 배스킨라빈스, 던킨, 쉐이크쉑 등 글로벌 외식 브랜드를 국내에 성공적으로 안착시킨 바 있다. 치폴레와 결이 비슷하다고 볼 수 있는 미국의 프리미엄 버거 브랜드 쉐이크쉑의 경우 그간 패스트푸드와 수제버거로 양분화됐던 국내 햄버거시장에 ‘파인 캐주얼’이라는 신시장을 구축한 것으로 평가 받는다. 

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2016년 국내 첫 선을 보인 쉐이크쉑은 성공적으로 안착하면서 현재 국내 32곳과 함께 사업권을 획득한 싱가포르, 말레이시아 등 해외 14개 등 총 46개 매장이 운영 중이다.

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국내 버거시장에서 쉐이크쉑이 8년여간 꾸준히 사랑받을 수 있었던 비결은 SPC만의 기술력으로 현지의 맛을 그대로 구현한 영향이 크다. 

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쉐이크쉑에서 사용하는 햄버거 번은 토종효모를 활용한 SPC 기술력으로 현지 맛을 완벽하게 재현했다고 인정받으면서 미국을 제외한 전 세계 쉐이크쉑 매장에서 유일하게 자체 생산하고 있다. 뿐만 아니라 해외 여러 국가의 쉐이크쉑으로 햄버거 번을 역수출하고 있다. 

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SPC그룹 관계자는 “쉐이크쉑 운영 경험을 바탕으로 치폴레도 국내에 성공적으로 안착시키기 위해 노력할 것”이라며 “치폴레 도입으로 외식사업 포트폴리오를 확대하고 글로벌 진출에도 박차를 가할 계획”이라고 말했다. 

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[신아일보] 정지은 기자 love1133994@shinailbo.co.kr

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Tag

#SPC그룹#치폴레#멕시칸푸드#글로벌외식브랜드포트폴리오#쉐이크쉑#잠바#빅바이트컴퍼니#한국#싱가포르#독점운영권#현지의맛#파인캐주얼#던킨#쿠차라#치폴레식스타일#타코벨#KFC코리아#패스트푸드#말레이시아#기술력#토종효모

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 정지은 기자

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