소자본부터 다양한 먹기리까지 … 2025 창업 시장 트렌드 한눈에 [ 강동완 기자 ]

소자본부터 다양한 먹기리까지 … 2025 창업 시장 트렌드 한눈에 [ 강동완 기자 ]

 

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소자본부터 다양한 먹기리까지 … 2025 창업 시장 트렌드 한눈에 [ 강동완 기자 ]

소자본부터 다양한 먹기리까지 … 2025 창업 시장 트렌드 한눈에

IFS 창업박람회에서 본 2025 창업 키워드 … 안정성·차별화

신아일보 강동완 기자


 

지난 25일부터 27일까지 서울 삼성동 코엑스에서 열린 ‘2025 하반기 제59회 IFS 프랜차이즈 창업·산업 박람회’가 성황리에 막을 내렸다. 외식·카페·생활서비스 등 다양한 분야의 브랜드가 참가해 예비 창업자들의 관심을 모았다.

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올해 박람회는 특히 안정적인 수익 구조와 콘셉트 차별화를 동시에 갖춘 브랜드들이 주목받았다. 

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◆ 치킨·주점: 꾸준한 인기, 차별화 전략 강화

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자담치킨은 현장 상담을 통해 가맹 계약을 체결한 예비 창업자에게 최대 2,000만 원 상당의 창업 지원 혜택을 소개했다. 가맹비와 인테리어 감리비 면제를 비롯해, 간판 및 실사비용 지원, 피자 오븐기 무상 제공 등 실질적인 비용 절감 혜택을 포함하고 있다.

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특히 박람회에서는 최근 화제가 된 ‘창업비용 0원 캠페인’을 함께 알리며 눈길을 끌었다. 

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해당 캠페인은 기존 외식업 매장의 업종 전환 시 가맹비·교육비·보증금 등 초기 투자비용을 본사가 전액 지원하는 제도로, 창업자의 부담을 최소화한 것이 특징이다.

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야들리애치킨은 친환경 원재료와 효율적 운영을 내세워 상담 열기가 뜨거웠다.야들리애치킨은 ‘튀김옷이 얇아 건강한 치킨’이라는 슬로건 아래 천연재료로 만든 양념과 신선육을 사용한 수제치킨을 선보이며 꾸준히 브랜드 인지도를 넓혀가고 있다. 

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간장 등 17여 가지 천연재료를 활용해 갈비처럼 72시간 숙성시킨 치킨은 속살까지 양념이 배어 있어 부드럽고 깊은 풍미를 자랑한다.

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한식 주점 프랜차이즈 우이락은 서울 망원시장에서 시작되어 다수의 로드샵은 물론 시그니처 메뉴와 브랜드 자체 막걸리를 판매하는 소형화 매장으로 국내 굴지의 백화점 식품관에 전국적으로 매장을 오픈한 막걸리 전문 브랜드로, 박람회 기간동안 시그니처 고추튀김과 색다른 퓨전막걸리를 선보여 전통주 기반 주점의 새로운 가능성을 제시했다.

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이외에도 계탄언니는 닭갈비와 와인을 접목한 이색 콘셉트로 젊은 여성층을 겨냥했다. ​


 


 

◆ 한식·탕·족발: 가족 외식과 회식을 동시에 잡다

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무청감자탕&족발야시장은 합리적인 가격과 다양한 메뉴로 가족 고객층을 공략하고 있다. 점심·저녁, 배달·내점 등 다양한 수요를 아우르는 복합 창업 모델을 운영 중이다.

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족발야시장은 ‘족발의 대중화’라는 슬로건 아래, 누구나 편하게 즐길 수 있는 캐주얼한 메뉴 구성과 젊은 감성의 매장 인테리어로 차별화를 꾀하고 있다. 

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무청감자탕은 정통 감자탕 메뉴를 현대적인 방식으로 재해석한 브랜드로, 국내산 무청과 목뼈를 우려낸 깊은 국물 맛이 특징이다. 최근 1인 가구와 소규모 외식 수요에 맞춰 다양한 포장 및 홀 메뉴를 강화하면서 고객층을 확대해 나가고 있다.

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통큰솥뚜껑닭볶음탕은 ‘푸짐한 한 상 차림’을 내세워 회식 수요를 흡수했다. 국내산 계육만을 사용하고 독창적인 솥뚜껑 조리 방식을 도입해 차별화된 메뉴를 선보이고 있다. 

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푸짐한 양의 닭볶음탕과 특제 양념, 다양한 사이드 메뉴 등이 합리적인 가격대로 제공하고 있다. 대표 메뉴는 통큰할매닭볶음탕, 얼큰닭개장, 닭곰탕, 닭도리탕 정식 등이다.


 

 

원할머니 보쌈족발은 전통 보쌈에 현대적 시스템을 결합, 브랜드 인지도를 무기로 안정성을 강조했다. 

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새롭게 공개된 ‘가마솥 2.0’ 컨셉은 오피스 상권에 특화된 전략형 소자본 창업 모델로, 가마솥밥과 보쌈을 결합한 반상 구성을 통해 다양한 소비자 니즈에 대응하며, 홀, 배달 동시 경쟁력을 확보하여 안정적인 수익성을 보유한 것이 특징이다.

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박가부대는 인건비 절감형 운영 시스템과 원팩 기반의 간편 조리 시스템을 중심으로 한 소자본 창업 모델을 선보였다. 고객에게 메뉴 제공까지 준비시간 88초, 라면보다 쉬운 조리 매뉴얼이 가장 큰 특징이다. 현재 박가부대 매장은 수도권에서 직장인 상권을 중심으로 빠르게 확산 중이다.

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◆ 분식·간편식: 소자본 창업의 블루오션

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33떡볶이&꼬마김밥은 가볍게 즐길 수 있는 분식 메뉴로, 점심·간식 수요를 모두 흡수할 수 있다는 점에서 강점을 보였다. 매장 규모가 크지 않아도 운영 가능해 소자본 창업 아이템으로 주목받았다.

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시그니처 메뉴인 즉석떡볶이와 한입 크기 꼬마김밥은 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 국민 간식으로, 안정적인 매출 기반을 갖췄다는 평가를 받고 있다.

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브랜드는 가맹 개설 절차, 초기 투자비용, 운영 지원 시스템 등 실질적인 창업 정보를 제공하며, 상담 부스를 방문하는 관람객을 대상으로 맞춤형 창업 컨설팅도 진행했다. 


 

◆ 카페·디저트: 고객 경험과 브랜드 아이덴티티 강화

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텐퍼센트커피는 ‘가성비 커피’를 앞세워 안정적 매출 모델을 제시했다. 창업 절차, 투자 비용, 운영 지원 시스템 등 실제적인 정보들을 제공했다. 특히 ‘합리적인 초기 투자비용’과 ‘본사의 안정적인 공급망 시스템’, ‘지속적인 마케팅 및 운영 지원’은 텐퍼센트커피만의 핵심 경쟁 포인트를 소개했다. 

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백억커피는 고급스러운 브랜드 이미지와 프리미엄 원두를 활용해 ‘작지만 세련된 카페’ 전략을 강조, MZ세대 창업자들의 관심을 모았다. 특히, 아라비카 100% 스페셜티 블렌드 커피와 시네마 디저트로 카페 시장에 새로운 패러다임을 제시했다. 

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▲월평균 매출 3,970만원(2023년 정보공개서 기준) ▲디저트 콜드체인 시스템 ▲NH농협은행 행복채움프랜차이즈론 연계 ▲마케팅 비용 100% 본사 부담 ▲배달앱 세팅 및 프로모션 지원 ▲슈퍼바이저 월 1회 매장 방문 케어 등으로 브랜드 경쟁력을 갖추고 있다. 

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◆ 창업 트렌드 키워드: ‘안정성·차별화·생활밀착’

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이번 박람회를 통해 확인된 창업 시장의 흐름은 △안정성을 확보한 한식·분식 △차별화된 콘셉트를 내세운 치킨·주점 △프리미엄과 가성비를 동시에 겨냥한 카페 △생활 편의성을 극대화한 서비스 아이템으로 정리된다.

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업계 관계자는 “예비 창업자들은 유행보다는 장기적 생존 가능성과 차별화를 중시하는 흐름이 뚜렷하다”며 “앞으로는 ‘소자본 분식 창업’과 ‘생활 밀착형 서비스’가 창업 시장의 새로운 블루오션으로 자리 잡을 것”이라고 말했다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#프랜차이즈#창업박람회#IFS#가맹#창업

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