불황 속 틈새 잡은 감탄계 숯불치킨, ‘낮은원가ㆍ고수익’ 모델로 창업 재도약 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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불황 속 틈새 잡은 감탄계 숯불치킨, ‘낮은원가ㆍ고수익’ 모델로 창업 재도약 [ 신아일보 강동

불황 속 틈새 잡은 감탄계 숯불치킨, ‘낮은원가ㆍ고수익’ 모델로 창업 재도약

신아일보 강동완 기자 

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숯불치킨 브랜드 ‘감탄계 숯불치킨’이 시장 변화에 발맞춰 브랜드 리뉴얼을 마치고 효율과 수익 중심의 배달전문 모델로 새롭게 도약한다.

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‘350℃ 백탄 참숯 직화 숯불치킨’으로 알려진 감탄계는 최근 조리·운영·메뉴 시스템 전반을 재정비하며 본격적인 창업 재개에 나섰다.

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이번 리뉴얼의 핵심은 누구나 쉽고 빠르게 운영할 수 있는 ‘간편조리시스템’을 기반으로 한 소형창업 구조다.

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7평대 내외의 소형 평수로 설계된 감탄계 배달형 매장은 홀 없이 배달과 포장 중심으로 설계되어 임대료 부담이 낮고, 원할머니보쌈 50년 업력의 구매 경쟁력을 활용해 낮은 원가 구조를 실현했다.

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또한 핵심메뉴 집중 운영과 짧은 조리 시간으로 1인 운영도 가능한 효율적인 시스템을 구축했다.

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본사 관계자는 “전문 조리 인력이 필요 없는 구조 덕분에 초보 창업자도 쉽게 도전할 수 있다”며 “창업의 문턱을 낮춘 현실적인 모델로 가맹비 및 교육비 면제, 초기 배달앱 마케팅비 600만 원 지원 등 최대 2,000만 원 상당의 다양한 혜택 및 지원안을 마련했다”고 밝혔다.

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감탄계의 조리 과정은 ‘오븐 1차 조리’ 후 ‘숯불 그릴 직화’로 이어지는 단순화된 시스템을 통해, 일정한 품질 유지와 인건비·조리시간 단축을 동시에 달성했다. 피크타임에도 대량생산 대응이 가능해 배달 효율이 높은 브랜드로 기대를 모은다.

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또한 감탄계는 급성장하는 1인 가구 시장에 발맞춰 ‘한그릇ㆍ딱1인분’ 등 배달앱 최적화 메뉴 구성을 강화했다. 대표 메뉴인 숯불치킨 외에도 ‘치킨덮밥’, ‘밀크쉐이크’ 등 차별화된 라인업을 새롭게 선보여 예비 창업자와 소비자 모두를 만족시킬 전망이다.

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감탄계 관계자는 “이번 리뉴얼은 단순한 시스템 정비가 아닌 배달시장 환경에 최적화된 운영 구조 혁신” 이라며 “현실적인 배달앱 수수료 부담까지 고려한 수익 중심형 브랜드로 예비 창업자와 적극적으로 소통해 나갈것”이라고 전했다. 

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이어 “매콤한 숯불치킨과 달콤한 밀크쉐이크의 ‘단짠 조합’을 통해 젊은 세대의 미각과 감성을 사로잡겠다”고 덧붙였다.

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현재 감탄계숯불치킨은 예비 창업자를 대상으로 배달형 가맹 상담을 진행 중이며, 공식 홈페이지와 SNS를 통해 창업 문의할 수 있다. 숯불치킨 프랜차이즈 감탄계 본사측은 “11월말 오픈 예정인 마석창현점을 시작으로 수도권을 중심으로 확장해 나갈 예정”이라며 “2025년을 감탄계 재도약의 원년으로 삼아, 예비 창업자에게 실질적인 대안이 되는 브랜드로 자리매김하겠다”고 밝혔다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#감탄계#배달앱#숯불치킨#프랜차이즈#가맹#창업#외식

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