야들리애치킨 연수점, "72시간 숙성이 비결" … 치킨의 단백함으로 고객 사로잡아 [ 신아일보 강동완 기자 ]

 

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야들리애치킨 연수점, "72시간 숙성이 비결" … 치킨의 단백함으로 고객 사로잡아 [ 신아일보 강

 

야들리애치킨 연수점, "72시간 숙성이 비결" … 치킨의 단백함으로 고객 사로잡아

신아일보 강동완 기자 

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최근 건강과 맛을 모두 잡은 '웰빙 치킨'으로 입소문을 타고 있는 야들리애치킨이 화제다. 특히 야들리애치킨 연수점은 본사의 특허 공정을 충실히 구현하며 지역 미식가들의 핫플레이스로 자리 잡았다. 

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◆ 야들리애치킨의 가장 큰 특징은 무엇인가요?

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"저희 치킨은 일반적인 치킨과는 다릅니다. 본사가 특허받은 공정(제10-1579089호)을 통해 35일 된 국내산 신선육만을 사용하며, 갈비를 재우듯 2℃에서 72시간 동안 저온 숙성합니다. 이 긴 숙성 과정이 치킨의 육질을 부드럽게 만들고 풍미를 극대화하죠. 튀김 옷도 얇게 입혀 닭고기 자체의 단백하고 깊은 맛을 고스란히 느낄 수 있으며, 기름기가 싹 빠진 깔끔함이 특징입니다. 고객분들이 '웰빙 치킨'이라 불러주시는 이유도 여기에 있다고 생각합니다."

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◆ 매장 입구의 '100% Homemade Chicken' 문구가 인상적입니다. 어떤 의미를 담고 있나요?

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"그 문구는 저희의 자신감을 나타냅니다. 닭을 선별하고 숙성하는 과정부터 최종 조리까지, 고객에게 제공되는 모든 치킨은 저희만의 엄격한 기준과 정성을 담아 만들어진다는 약속이죠. 저희 치킨을 드시는 분들은 그 정성 덕분에 더 신뢰하고 맛있게 드실 수 있다고 믿습니다."

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◆ 매장 인테리어가 매우 독특합니다. 고무 닭 장식 등 재미있는 요소가 많은데요.

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"네, 고객들이 치킨을 즐기는 동안 즐거움도 함께 느끼길 바랐습니다. 문을 열고 들어오시면 저희를 상징하는 고무 닭들이 여기저기 매달려 손님들을 맞이하죠 (웃음). 중간중간 배치된 소주, 맥주 장식과 감성적인 조명 덕분에 전체적으로 분위기가 꽤 괜찮다는 평을 듣고 있습니다. 맛있는 치킨과 더불어 사진을 찍고 좋은 추억을 남길 수 있는 공간이 되도록 신경 썼습니다."

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◆ 방문 리뷰 이벤트를 적극적으로 진행하고 계시더군요.

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"맞습니다. 저희 매장 벽에 '오늘 먹을 치킨을 미루지 말자'라는 문구가 걸려 있는데, 이 말처럼 고객들에게 '맛있는 치킨은 바로 오늘 즐기자'는 메시지를 전달하고 싶었습니다. 리뷰에 참여만 하셔도 꽤 푸짐한 서비스를 챙겨드리려 노력합니다. 고객들이 저희 치킨을 드시고 좋은 하루를 보내시기를 바라는 마음으로 이벤트를 이어가고 있습니다."

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야들리애치킨 연수점은 특허받은 숙성 공정으로 차별화된 맛을 선사하는 한편, 독특하고 즐거운 매장 분위기까지 더해 단순한 치킨집을 넘어 지역의 명소로 발돋움하고 있다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#치킨#프랜차이즈#야들리애치킨#숙성치킨#연수점

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