[강동완의 팀방] 복합상권 속 뷔페 '쿠우쿠우 분당점' 현장을 가다 [ 신아일보 ]

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[강동완의 팀방] 복합상권 속 뷔페 '쿠우쿠우 분당점' 현장을 가다 [ 신아일보 ]

  



  


[강동완의 팀방] 복합상권 속 뷔페 '쿠우쿠우 분당점' 현장을 가다

신아일보 강동완 기자

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쿠우쿠우 분당점 [사진=강동완 기자]

경기 성남시 분당구 구미동 월드쇼핑 CGV 스퀘어 C동 3층에 자리한 쿠우쿠우 분당점은 오리역 6번 출구 인근에 위치한 뷔페형 외식 매장이다.

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역세권과 쇼핑·문화시설이 결합된 복합상권에 입점해 식사 목적 방문객뿐 아니라 가족 단위 외식과 모임 수요를 고려한 공간으로 운영되고 있다.

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쿠우쿠우 분당점은 지난 4월 9일 문을 열었으며, 영업시간은 오전 11시부터 오후 9시30분까지다. 매장 규모는 561평으로, 초밥과 롤을 중심으로 한식·중식·양식·BBQ·디저트·커피 등 약 120여 가지 메뉴를 제공하는 형태로 구성됐다.


쿠우쿠우 분당점 [사진=강동완 기자]

매장 내부는 일반 식사 공간과 함께 단체 이용이 가능한 공간을 별도로 마련해 돌잔치, 가족 행사, 소규모 모임 등 다양한 방문 목적을 수용할 수 있도록 설계됐다.

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한 가지 메뉴를 중심으로 운영되는 일반 음식점과 달리 여러 메뉴를 선택할 수 있는 뷔페 특성을 활용해 이용객의 선택 폭을 넓힌 것이 특징이다.

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가격대는 공식 매장 안내 기준 성인 평일 런치 2만7900원, 평일 디너 3만1900원, 주말·공휴일 3만6900원으로 책정됐다. 초등학생과 미취학 아동 요금도 별도로 운영해 가족 방문객 이용 구조를 반영했다.

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평일 점심시간 매장을 찾은 이용객들은 식사 목적 외에도 가족 모임과 지인 간 만남 등 다양한 이유로 방문하는 모습이었다.


쿠우쿠우 분당점 [사진=강동완 기자]


외식업계에서는 최근 뷔페 매장이 단순히 많은 메뉴를 제공하는 공간에서 벗어나 접근성, 체류 시간, 공간 활용성을 함께 고려하는 형태로 변화하고 있다고 분석한다.

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강명희 쿠우쿠우 분당점 점주는 “대형 뷔페 매장은 메뉴 수보다 안정적인 품질 관리와 운영 효율성이 중요하다”며 “원재료 가격과 인건비 부담이 높아지는 상황에서는 메뉴 구성과 고객 이용 동선을 세밀하게 관리하는 것이 매장 운영의 핵심 요소”라고 설명했다.

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또 다른 외식 프랜차이즈 업계 관계자는 “최근 소비자는 외식 장소를 선택할 때 가격뿐 아니라 이동 편의성, 함께 방문하는 사람의 만족도, 머무를 수 있는 공간 여부 등을 함께 판단한다”며 “복합시설 내 입점 매장은 쇼핑이나 문화 활동과 연계되는 체류형 소비 수요를 고려할 필요가 있다”고 말했다.


쿠우쿠우 분당점 [사진=강동완 기자]

쿠우쿠우 분당점은 오리역 인근 상권에서 대형 규모와 메뉴 구성을 기반으로 가족 외식과 단체 이용 수요를 대상으로 운영되고 있다.

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외식 시장이 가격과 이용 경험을 함께 따지는 방향으로 변화하는 가운데, 대형 뷔페 매장이 지역 상권에서 어떤 방식으로 운영 경쟁력을 확보할지는 향후 이용자 반응과 운영 성과에 따라 결정될 전망이다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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 강동완 선임기자

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