1인 가구 증가에 국밥 프랜차이즈, 혼밥·배달 수요 대응 강화 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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1인 가구 증가에 국밥 프랜차이즈, 혼밥·배달 수요 대응 강화 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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1인 가구 증가에 국밥 프랜차이즈, 혼밥·배달 수요 대응 강화

신아일보 강동완 기자 

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각사 제공

1인 가구 증가와 개인 중심의 식문화 확산으로 혼자 식사하는 소비자가 늘면서 국밥 프랜차이즈 업계가 1인 고객 수요 대응에 나서고 있다.

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농림축산식품부의 ‘2025 국내외 외식 트렌드’에 따르면 올해 주요 외식 트렌드 중 하나로 ‘1인 메뉴 확대’가 제시됐다. 외식업계는 혼밥 소비층을 겨냥해 메뉴 구성과 서비스 방식을 다변화하는 추세다.

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국밥은 간편한 한 끼 식사 메뉴로 꾸준한 수요를 유지하고 있다. 오픈서베이 푸드다이어리 조사에서도 지난해 한국인의 국밥 섭취 빈도가 전년 대비 증가한 것으로 나타났다.

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국밥 프랜차이즈들은 이러한 변화에 맞춰 메뉴 선택 폭을 넓히고 있다. 감동국밥은 순대국, 소고기국밥, 내장국밥 등 육류 기반 메뉴와 함께 해산물 및 닭고기를 활용한 메뉴를 운영하고 있으며, 단품 중심의 구성으로 1인 고객의 이용 편의성을 높이고 있다.

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매장 이용뿐 아니라 포장과 배달을 통한 1인 주문도 꾸준히 이어지고 있다는 설명이다.

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큰맘할매순대국도 순대국을 비롯해 얼큰 순대국, 시래기 순대국 등 다양한 메뉴를 운영하며 혼밥 수요에 대응하고 있다. 전국 매장을 기반으로 1인분 포장과 배달 서비스도 확대하고 있다.

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프랜차이즈 외식업계 관계자는 “혼자 식사하는 소비자가 늘면서 메뉴의 다양성과 주문 편의성이 외식 브랜드의 주요 경쟁 요소로 자리 잡고 있다”며 “국밥은 매장 식사뿐 아니라 포장과 배달 수요까지 포괄할 수 있어 1인 소비 트렌드에 비교적 유연하게 대응할 수 있는 메뉴”라고 말했다.

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감동국밥 관계자는 “혼자 방문하는 고객 비중이 지속적으로 증가하고 있다”며 “소비자들의 선택 폭을 넓힐 수 있도록 메뉴 경쟁력과 서비스 품질을 지속적으로 강화할 계획”이라고 밝혔다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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