쿠우쿠우 블루레일, 민물장어·전복·농어 활용한 여름 시즌 메뉴 출시 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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쿠우쿠우 블루레일, 민물장어·전복·농어 활용한 여름 시즌 메뉴 출시 [ 신아일보 강동완 기자 ]

  



  


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쿠우쿠우 블루레일, 민물장어·전복·농어 활용한 여름 시즌 메뉴 출시

신아일보 강동완 기자 


쿠우쿠우 블루레일이 여름 보양 신메뉴를 출시했다. [제공=쿠우쿠우]

회전초밥 전문 브랜드 쿠우쿠우 블루레일이 여름철 보양 식재료를 활용한 시즌 신메뉴를 선보였다.

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이번 메뉴는 초밥 6종, 마끼 1종, 디저트 2종, 단품 1종으로 구성됐다. 민물장어와 통영산 전복, 제철 생선인 농어를 중심 식재료로 활용해 계절성과 원기 회복에 초점을 맞춘 것이 특징이다.

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프랜차이즈 외식 업계 관계자는 "최근 외식업계에서는 제철 식재료와 보양 콘셉트를 접목한 시즌 메뉴 출시가 늘어나는 추세"라며 "여름철에는 건강과 계절성을 동시에 고려한 메뉴가 소비자 선택의 주요 요소로 자리 잡고 있다"고 말했다.

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대표 메뉴는 장어 한 마리를 통째로 올린 '민물장어한마리초밥'과 장어와 안키모를 조합한 '민물장어안키모초밥', 감태를 더한 '민물장어안키모감태마끼' 등이다.

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전복을 활용한 메뉴로는 버터를 곁들인 '통영전복버터구이'와 우삼겹, 묵은지, 전복을 함께 구성한 '통영전복삼합초밥'이 포함됐다. 농어 메뉴는 '농어초밥', '농어안키모초밥', '농어매실초밥' 등으로 구성해 담백함과 산뜻한 맛을 살렸다.

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디저트 메뉴도 강화했다. 제철 과일인 수박을 활용한 '수박'과 '수박화채'를 추가해 여름철 시원한 후식 선택지를 확대했다.

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쿠우쿠우 블루레일 관계자는 "여름 시즌에 맞춰 계절 식재료 본연의 맛을 살리는 데 중점을 두고 메뉴를 기획했다"며 "앞으로도 계절별 특색을 반영한 메뉴 개발을 지속할 계획"이라고 말했다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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 강동완 선임기자

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