한솥도시락, 2023년 햅쌀 사용 … 지역농가와 상생

 

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한솥도시락, 2023년 햅쌀 사용 … 지역농가와 상생 [ 강동완 기자 ]

 

 

한솥도시락, 2023년 햅쌀 사용 … 지역농가와 상생

우수한 품질의 신동진 단일 품종의 햅쌀 제공 시작

신아일보 제공


한솥도시락이 지역농협과 함께 햅쌀을 사용하고 있다. [사진제공=한솥]


 

도시락 프랜차이즈 한솥이 ‘2023년 햅쌀’을 모든 도시락 메뉴에 사용한다고 밝혔다.

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한솥은 익산농협과 옥구농협 등 지역농협 2곳과 계약을 맺고 매년 신동진 단일 품종 햅쌀을 사용해 오고 있다. 신동진 단일 품종은 일반 쌀보다 쌀알이 1.5배 굵고 통통하며 뛰어난 식감과 맛을 가진 우수한 품질의 쌀이다.

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한솥은 고품질 쌀을 공급받기 위해 생산부터 수확, 유통, 판매 전 단계에 이르기까지 체계적으로 관리하고 있다. 각 농협의 미곡처리장에서는 주문 수량에 맞춰서 1주일에 1~2번씩 도정하고, 한솥 가맹점에서는 도정한 지 일주일 내의 신선한 쌀만을 공급받는다.

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또한 최고의 밥맛을 위해 기온과 환경을 고려해서 쌀 침수시간, 물양 조절 등 ‘취반 매뉴얼’을 매월 가맹점에 전달, 고객에게 최상의 밥맛으로 제공하고 있다.

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한솥의 신동진 단일품종 무세미는 ‘씻어 나온 쌀’로 물을 절약하고 폐수 오염을 줄일 수 있는 친환경 쌀이다. 씻는 과정에서도 물을 거의 사용하지 않는 건식(BR) 세척 방식을 사용해 미강(쌀겨)끼리의 마찰로 불순물을 제거한다.

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이러한 무세미를 사용함으로써 연간 3~4만톤의 물을 절약함은 물론, 쌀을 씻을 때 나오는 폐수 오염도 줄일 수 있다. 가맹점에서는 쌀 세척 과정이 생략되기 때문에 취반 작업에 드는 시간과 노력을 아끼고 인건비와 물값을 절감할 수 있다.

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한솥 관계자는 “신동진 무세미 햅쌀은 고객에게는 좋은 품질의 제품을 제공하고, 물 절약과 생활하수 오염을 줄임으로써 환경보호는 물론, 지역 농가 및 가맹점주와 상생하는 한솥의 ESG 경영을 잘 보여주는 사례”라며 “앞으로도 한솥은 품질이 좋은 식재료를 사용하고 환경보호와 상생 경영을 위한 노력을 꾸준히 지속할 것”이라고 밝혔다.

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[신아일보] 강동완 선임기자

adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#한솥도시락#프랜차이즈#햅쌀#지역농가

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