겨울 성수기 맞은 외식·카페업계, ‘따뜻한 한 끼·한 잔’에 소비자 발길 몰린다 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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겨울 성수기 맞은 외식·카페업계, ‘따뜻한 한 끼·한 잔’에 소비자 발길 몰린다 [ 신아일보 강

겨울 성수기 맞은 외식·카페업계, ‘따뜻한 한 끼·한 잔’에 소비자 발길 몰린다

새참당, 백억커피, 커피베이 등 F&B 겨울철 신메뉴 관심끌어

신아일보 강동완 기자


각사 제공


외식·카페업계가 겨울철 소비자 수요 증가에 맞춰 시즌 한정 신메뉴를 잇달아 선보이며 판매 호조를 이어가고 있다. 추운 날씨가 본격화되면서 몸을 따뜻하게 데워주는 국물 메뉴와 전통 식재료를 활용한 음료에 대한 관심이 높아지며, 관련 메뉴의 매출 역시 눈에 띄게 증가하는 추세다.

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호텔식 덮밥전문점 새참당은 인기 메뉴인 ‘한우곱창덮밥’의 인기에 힘입어 겨울철 곱창 시리즈로 선보인 ‘곱대창덮밥’은 고소한 대창과 곱창을 매콤한 소스에 조려낸 덮밥 메뉴로, 마늘쫑과 참나물을 더해 깊고 풍성한 맛을 살린 것이 특징이다. 진한 곱창의 풍미와 신선한 식감의 조화로 출시 직후부터 소비자 반응이 빠르게 확산되고 있다.

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함께 출시된 ‘소곱창전골’은 곱창을 듬뿍 넣고 들깨와 깻잎을 더해 고소함을 강조한 메뉴다. 우동면과 밥을 함께 제공해 국물부터 면, 밥까지 즐길 수 있도록 구성했으며, 쌀쌀한 계절에 어울리는 든든한 겨울 메뉴로 주목받고 있다. 새참당은 전통 식재료를 현대적으로 재해석한 호텔식 한 상을 강점으로 내세우며, 겨울 시즌 곱창 메뉴를 중심으로 고객 접점을 확대하고 있다. 입소문이 나면서 찾는 고객도 늘어나고 있다. 

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카페업계 역시 겨울 시즌을 겨냥한 신메뉴 경쟁에 나섰다. 커피베이는 겨울 시즌 한정 메뉴를 출시하며 음료·간식·디저트 전 라인업을 강화했다. 특히 경북 경산에서 수확한 국산 모과를 활용한 ‘경산모과레드뱅쇼’와 ‘레드뱅쇼에이드’를 중심으로, 따뜻한 겨울 음료와 연말 분위기를 살린 디저트까지 폭넓게 구성했다.

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‘경산모과레드뱅쇼’는 유럽 전통 겨울 음료에 한국산 모과를 접목해 향과 풍미를 강화했으며, 탄산을 더한 에이드 버전은 겨울철에도 청량하게 즐길 수 있도록 했다. 여기에 쌀가루와 타피오카 반죽으로 만든 ‘쫀득미니붕’, 통팥 식감을 살린 단팥빵, 브리오슈 토스트와 미니 슈톨렌까지 더해 겨울 간식 수요를 적극 공략하고 있다.

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백억커피도 전통 재료를 활용한 겨울 음료 라인업을 강화하며 시즌 수요 잡기에 나섰다. 쌍화차, 쌍화 밀크티, 생강차, 생강 밀크티 등 4종의 겨울 음료는 쌍화·생강 등 정통 재료를 기반으로 깊은 맛과 부드러운 풍미를 동시에 구현한 것이 특징이다. 특히 설탕을 넣지 않은 생강 농축액과 꿀을 활용한 생강차는 건강을 중시하는 소비자층의 관심을 끌고 있다.

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이와 함께 바닐라 크림 소금빵과 초코 크림 소금빵 등 베이커리 신제품도 선보이며 겨울철 디저트 수요 확대에 대응하고 있다.  외식 프랜차이즈 업계 관계자는 “추운 날씨가 이어지면서 따뜻한 음식과 전통 재료 기반 메뉴에 대한 선호가 뚜렷해지고 있다”며 “겨울 시즌 메뉴는 재구매율과 체류 시간을 동시에 높이는 핵심 전략으로 자리 잡고 있다”고 말했다.

 

[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#프랜차이즈#새참당#커피베이#백억커피#가맹#창업

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신아일보1일 전

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신아일보2일 전

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여우애김밥, 충남홍성점 오픈 첫날부터 대박고매출을 기록하는 브랜드로, 예비 창업자에게 실질적인 대안이 되고 있다”고 강조했다. 여우애김밥은 앞으로도 다양한 상권에 맞는 점포 확대와 함께, 메뉴 경쟁력과 운영 효율성을 지속 강화해 예비 창업자들이 안심하고 선택할 수 있는 프랜차이즈 브랜드로 자리매김할 계획이다. [신아일보] 강동완 선임기자


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신아일보2일 전

월드전람, 2026년 첫 프랜차이즈 창업박람회 서울 코엑스서 개최 업계 "...박람회를 통해 예비 창업자들이 변화하는 시장 트렌드를 파악하고 성공적인 창업을 준비할 수 있는 기회가 되길 바란다"고 밝혔다. 프랜차이즈 박람회 참가를 희망하는 브랜드과 창업아이템을 찾는 자영업 및 예비창업자들은 월드전람 홈페이지를 통해 상담이 가능하다. [신아일보] 강동완 선임기자


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