건강식 트렌드 타고 성장하는 샐러드 프랜차이즈, 성공 브랜드는? [ 신아일보 강동완 기자 ]

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건강식 트렌드 타고 성장하는 샐러드 프랜차이즈, 성공 브랜드는? [ 신아일보 강동완 기자 ]

건강식 트렌드 타고 성장하는 샐러드 프랜차이즈, 성공 브랜드는?

가맹점 수·매출·폐점률로 본 샐러드 프랜차이즈 3대장

신아일보 강동완 기자 


 

샐러드 프랜차이즈 시장이 다이어트와 건강식 트렌드를 타고 빠르게 성장하고 있는 가운데, 가맹점 수와 매출 지표를 기준으로 한 ‘샐러드 프랜차이즈 3대장’ 분석 결과가 공개됐다.

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프랜차이즈 데이터를 분석하는 ‘프랜차이즈 만드는 사람들(프만사)’의 최인용 최인용 세무사는 2025년 5월까지 공정거래위원회에 등록된 자료를 바탕으로 국내 샐러드 프랜차이즈 시장을 분석한 결과, 총 58개 브랜드가 집계됐다고 밝혔다. 이 중 가맹점 수가 10개 미만이거나 폐점률이 높은 브랜드는 분석 대상에서 제외했다.

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가맹점 수 기준으로는 샐러디가 300여개로 가장 많았으며, 슬로우캘리, 포켓올데이가 뒤를 이었다. 100개 이상 가맹점을 보유한 브랜드들이 빠르게 늘어나며 샐러드 시장의 성장세를 입증했다.

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최 세무사는 “해외에서도 샐러드 전문 브랜드들이 지속적인 성장세를 보이고 있다”며 “국내 역시 건강식과 체중 관리에 대한 관심이 높아지면서 샐러드 수요는 앞으로도 확대될 가능성이 크다”고 전망했다.

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가맹점당 평균 매출액을 기준으로 한 분석에서는 프레퍼스 다이어트 푸드가 약 5억원으로 가장 높았고, 훅트포켓(약 4억8천만원), 포켓올데이(약 4억1,400만원) 순으로 나타났다. 

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연도별 흐름을 살펴보면 프레퍼스 다이어트 푸드와 포켓올데이는 2023년 이후 본격적으로 가맹사업을 시작했음에도 불구하고 빠른 확장과 높은 매출을 동시에 기록하며 주목을 받았다.


반면 훅트포켓은 가맹점 수가 적을 때는 높은 평균 매출을 유지했으나, 가맹점 확대 이후 일부 매출 감소 추세가 나타났다. 다만 이는 하반기 신규 출점 증가로 연간 매출이 충분히 반영되지 않은 결과일 수 있다는 분석이다.

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면적 대비 효율성을 나타내는 ㎡당 매출액 기준으로는 프레퍼스 다이어트 푸드, 훅트포켓, 샐러리아 등이 상위권을 유지했다. 특히 프레퍼스 다이어트 푸드는 가맹점당 매출과 면적당 매출 모두 높은 수준을 기록하며 주목할 만한 브랜드로 꼽혔다.

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폐점률 측면에서도 일부 브랜드를 제외한 상위권 샐러드 프랜차이즈들은 평균 폐점률 13% 이하로 비교적 안정적인 운영 지표를 보였다. 최 세무사는 “매출 지표가 지속적으로 상승하는 브랜드일수록 폐점률이 낮게 나타나는 경향이 있다”고 설명했다.


 


 

창업 비용 역시 예비 창업자들의 관심사다. 샐러디, 프레퍼스 다이어트 푸드, 훅트포켓 등 주요 브랜드의 가맹비는 약 1,000만원 수준으로 비교적 부담이 크지 않으며, 교육비는 평균 500만원 내외, 훅트포켓은 약 800만원 수준으로 조사됐다. 

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인테리어 비용을 포함한 기타 비용까지 합산할 경우 총 창업 비용은 약 1억 원 내외로 분석됐다. 단, 보증금이나 권리금은 포함되지 않은 금액이다.

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최 세무사는 “가맹 개시 연도가 짧은 브랜드일수록 2024~2025년 매출 추이를 면밀히 살펴볼 필요가 있다”며 “지속적으로 매출과 효율성이 개선되는 브랜드를 선택하는 것이 실패 확률을 낮추는 핵심”이라고 조언했다.

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한편, 최 세무사는 업종별 ‘성공률 높은 프랜차이즈 3대장’을 정리한 인쇄본과 전자책을 발간했으며, 이를 통해 프랜차이즈 본사와 예비 창업자 모두가 매출 경쟁력과 비용 구조를 한눈에 파악할 수 있도록 했다.

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샐러드 프랜차이즈를 비롯해 분석이 필요한 브랜드나 업종이 있다면 댓글을 통해 문의할 수 있다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#프만사#프랜차이즈#셀러드#3대장#비교분석#가맹#창업

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 강동완 선임기자

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연세대 FCEO 총동문회

http://www.yfceo.com

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https://sim.yonsei.ac.kr/course.asp?mid=m02_02&mCourse=3&sOpt=D

연세대학교 경영대학 상남경영원

프랜차이즈 CEO 과정 과정소개 브로슈어 교육내용 동문정보 지원안내 교육과정 프랜차이즈 CEO 과정 47기 교육기간 2026년 3월 4일 ~ 2026년 6월 10일 교육일시 수요일 14:00~17:00 교육장소 상남경영원 2층 사이프러스 교육대상 프랜차이즈 본사 CEO및 임원, 파트서 및 관계사 대표 및 임원, 프랜차이즈사업을 준비하는 예비기업인 전형방법 온라인 원서 접수 내용 심사 후 합격자 개별 안내 원서접수 원서접수 : 2025년 12월 17일 ~ 2026년 3월 3일 (조기마감 가능) 본원 웹사이트( https://sim.y...

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