“혼밥 시대 해법은 1인샤브”…샤브보트R이 주목받는 이유 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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“혼밥 시대 해법은 1인샤브”…샤브보트R이 주목받는 이유 [ 신아일보 강동완 기자 ]

“혼밥 시대 해법은 1인샤브”…샤브보트R이 주목받는 이유

“빠르고 안정적인 창업 아이템”…샤브보트R 가맹사업담당자에게 듣다

신아일보 강동완 기자 


 


1인 외식 시대, 왜 샤브보트R인가

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혼자 식사하는 ‘혼밥’ 문화가 일상이 되면서 외식 시장의 판도도 빠르게 바뀌고 있다. 대기 시간과 번잡함을 줄이고, 빠르고 위생적인 식사를 원하는 소비자들이 늘어나며 ‘1인 외식 전문점’이 새로운 대안으로 떠오르고 있다.

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그중에서도 최근 창업 시장에서 가장 주목받는 아이템은 1인샤브다. 이에 샤브보트R 가맹사업담당자를 만나 1인샤브 창업이 주목받는 이유와 브랜드 경쟁력에 대해 들어봤다.

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Q. 최근 1인샤브 창업이 주목받는 배경은 무엇인가요.

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A. 외식 소비 방식이 완전히 달라졌기 때문입니다. 이제 혼자 먹는 식사는 특별한 상황이 아니라 일상이 됐습니다. 소비자들은 빠르고 조용하게, 위생적인 환경에서 식사하길 원합니다. 1인샤브는 이러한 니즈를 가장 잘 반영한 아이템입니다. 조리 시간이 짧고, 대기 없이 식사가 가능해 소비자 만족도가 높습니다.

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Q. 창업 관점에서 1인샤브의 가장 큰 강점은 무엇이라고 보십니까.

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A. 회전율입니다. 1인 식사는 체류 시간이 짧고, 샤브샤브는 주문 후 바로 조리가 가능해 매장 회전이 빠릅니다. 대형 매장이 아니어도 적은 좌석 수로 안정적인 매출을 만들 수 있다는 점에서 창업자 입장에서는 매우 효율적인 구조입니다.

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Q. 인건비 부담도 상대적으로 적다고 들었습니다.

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A. 맞습니다. 1인샤브는 메뉴 구성이 단순하고, 셀프 시스템을 적용하기 쉬워 최소 인력으로 운영이 가능합니다. 요즘처럼 인력 수급이 어려운 상황에서는 인건비 절감이 곧 수익성으로 직결됩니다. 실제로 초보 창업자분들도 큰 부담 없이 운영하고 계십니다.

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Q. 조리 난이도 측면에서는 어떤가요.

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A. 샤브 메뉴는 표준화된 레시피를 기반으로 하기 때문에 조리 실수가 적습니다. 전문 셰프가 필요하지 않고, 짧은 교육만으로도 안정적인 운영이 가능합니다. 그래서 외식 경험이 많지 않은 예비 창업자분들도 비교적 안전하게 시작할 수 있는 아이템이라고 말씀드립니다.

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Q. 원가 관리 측면에서의 장점도 있을까요.

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A. 1인분 기준으로 정량화된 세팅이 가능해 식자재 관리가 매우 수월합니다. 버려지는 재료가 적고, 원가 구조가 명확해 수익률을 예측·관리하기 좋은 구조입니다. 이는 장기 운영 시 큰 차이를 만드는 요소입니다.

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Q. 많은 1인샤브 브랜드 중 샤브보트R만의 차별점은 무엇입니까.

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A. 가장 큰 차별점은 ‘맛의 검증’입니다. 샤브보트R은 25년 전통의 채선당 시그니처 육수를 그대로 사용하고 있습니다. 오랜 시간 고객들에게 검증받은 맛이 있기 때문에 1인 외식 특성상 중요한 재방문율이 매우 높습니다. 혼자 먹는 외식은 맛있으면 바로 다시 찾게 되거든요.

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Q. 창업 비용과 투자 회수 측면에서는 어떤 구조인가요.

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A. 불필요한 시설 투자나 과도한 가맹비를 줄이고, 소형 매장 중심으로 설계했습니다. 초기 비용 부담을 낮추는 동시에 빠른 회전율과 합리적인 객단가를 통해 투자 회수 기간이 길어지지 않도록 한 것이 특징입니다.

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Q. 마지막으로 1인샤브 창업을 고민하는 예비 창업자에게 한 말씀 부탁드립니다.

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A. 1인 외식 시장은 앞으로도 꾸준히 성장할 분야입니다. 특히 간편성, 건강성, 개인화라는 세 가지 트렌드를 동시에 잡은 아이템은 많지 않습니다. 지금이 1인샤브 창업을 시작하기에 가장 좋은 시기라고 생각합니다. 샤브보트R은 예비 창업자분들이 보다 안정적으로 시작할 수 있도록 본사 차원의 지원을 아끼지 않고 있습니다.

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한편, 샤브샤브 전문 프랜차이즈 브랜드 채선당 샤브보트R이 예비 창업자를 대상으로 총 1,000만원 규모의 창업지원 이벤트를 진행하고 있다. 

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#채선당#샤브샤브#1인샤브#샤브보트R#가맹#창업#프랜차이즈

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 강동완 선임기자

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