불황에 강한 분식 프랜차이즈, 차별화로 창업시장 이끈다 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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불황에 강한 분식 프랜차이즈, 차별화로 창업시장 이끈다 [ 신아일보 강동완 기자 ]

불황에 강한 분식 프랜차이즈, 차별화로 창업시장 이끈다

33떡볶이·청년다방·여우애김밥, 자동화·감성·프리미엄으로 각각 승부

소자본·고수익 분식 창업 열풍…3대 브랜드 차별화 전략으로 시장 선도

신아일보 강동완 기자 

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경기 불황이 지속되면서 안정적인 수익을 기대할 수 있는 분식 프랜차이즈가 창업시장의 새로운 대안으로 떠오르고 있다. 특히 '33떡볶이&꼬마김밥', '청년다방', '여우애김밥' 등 3대 분식 브랜드가 각자의 차별화 전략으로 예비창업자들의 관심을 집중시키고 있다.


 

33떡볶이&꼬마김밥, 자동화 시스템으로 1인 창업 돌파구 제시

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㈜산돌식품이 운영하는 '33떡볶이&꼬마김밥'은 업계 최저 원가율과 자동화 조리 시스템을 내세워 소자본 창업자들에게 인기를 끌고 있다. 이 브랜드의 가장 큰 특징은 올인원 쇼케이스 원택 시스템과 자동화 조리기를 통한 효율적인 운영이다. 

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5평 이하 소규모 매장부터 10평 이상까지 다양한 규모를 지원해 소액투자 창업이 가능하며, 1인 운영도 가능한 것이 장점이다. 또한 매장 운영뿐 아니라 포장·배달·밀키트 판매 등 다채널 판매 전략을 구축했다.

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모기업인 산돌식품의 제조 기반을 활용해 신선한 재료를 안정적으로 공급받을 수 있으며, 이미 260여개 호점을 돌파하며 검증된 수익 모델을 자랑한다.

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33떡볶이 가맹사업 관계자는 "떡볶이는 세대를 막론하고 누구나 찾는 국민 간식으로, 작은 규모의 매장으로도 충분히 운영이 가능한 아이템"이라며 "퇴직자, 경력 단절자, 전업주부 등 누구나 직원 걱정 없이 시작할 수 있는 모델"이라고 강조했다.


 

청년다방, 뉴트로 감성과 복합 메뉴로 평당 수익률 극대화

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11년 이상의 노하우를 보유한 '청년다방'은 복고풍 '뉴트로' 감성의 인테리어로 차별화에 성공한 대표적인 분식 브랜드다. 다방이라는 콘셉트에 맞춰 16oz 사이즈의 커피 메뉴와 크림생맥주, 과일맥주까지 함께 판매하며 비는 시간 없는 매장 운영이 가능하다.

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현재 전국 360개 이상의 가맹점을 운영 중이며, 높은 평당 수익률로 검증받았다. 실제로 1억원 가량을 투자해 매년 5억원의 매출을 달성하는 매장이 다수를 차지한다. 세련되면서도 복고적인 인테리어와 빈티지 소품, 따뜻한 색감의 조명이 조화를 이루어 고객들에게 특별한 경험을 선사하는 것이 특징이다.

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청년다방은 최대 2억원의 창업 대출을 지원하며, 조리 과정을 간소화해 경험이 없는 초보자도 안정적으로 운영할 수 있도록 돕고 있다.


 


여우애김밥, 프리미엄 전략과 인력파견 시스템으로 점주 만족도 1위

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2년 연속 '가맹하고 싶은 프랜차이즈'로 선정된 '여우애김밥'은 프리미엄 김밥 시장을 개척하며 차별화에 성공한 브랜드다. 표고버섯, 다시마, 마늘 등을 우려낸 '황금밥'을 사용해 맛과 건강을 동시에 잡았으며, 2800원대 프리미엄 김밥으로 오픈 매장마다 대박 행진을 이어가고 있다.

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여우애김밥의 가장 큰 강점은 자동화 시스템과 5분 조리 시스템이다. 김밥 절단기, 야채 절단기, 지단 절단기 등 자동화 장비를 도입해 작업 시간을 대폭 단축했으며, 핵심 재료는 원팩으로 제공해 누구나 동일한 맛을 낼 수 있다. 

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특히 업계 유일의 '매장을 부탁해!' 인력파견 시스템은 점주들의 워라벨을 보장하는 혁신적인 제도다. 주 5일만 근무하고 나머지는 본사 인력이 매장을 운영해주는 이 시스템은 2020년 시행 이후 1,000회 이상 진행되며 점주들의 높은 만족도를 얻고 있다. 최대 2,000만원의 창업 혜택도 지원한다.

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2025년 분식 프랜차이즈 시장, '꾸준한 수요'가 핵심

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업계 전문가들은 2025년 창업 시장에서 분식 프랜차이즈의 전망을 밝게 보고 있다. 치킨, 피자, 커피 등 전통적인 레드오션 업종에 비해 분식은 상대적으로 경쟁이 덜하며, 경기 불황에도 안정적인 수요를 유지하는 '불황 특수' 업종으로 평가받는다.

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2025년 창업 트렌드의 핵심 키워드는 '효율성'과 '스마트화'다. 인건비 부담이 커지면서 자동화 시스템을 갖춘 분식 프랜차이즈가 각광받고 있으며, 배달과 포장 주문 증가로 작은 평수에서도 높은 수익을 올릴 수 있는 구조가 인기를 끌고 있다.

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프랜차이즈 창업 컨설팅 전문가는 "빠르게 확산되는 유행보다는 꾸준한 수요가 있는 분야를 공략하는 것이 현명하다"며 "분식은 김밥, 떡볶이 등 국민 간식으로 세대를 불문하고 사랑받는 아이템인 만큼, 차별화된 브랜드를 선택한다면 안정적인 창업이 가능하다"고 조언했다.

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분식 프랜차이즈 시장은 소자본으로 시작할 수 있고, 검증된 메뉴와 운영 시스템을 갖춰 초보 창업자들에게 적합한 아이템으로 꼽힌다. 2026년 상반기 창업을 준비하는 예비창업자들에게 이들 3대 분식 브랜드는 실패 위험을 낮추면서도 안정적인 수익을 기대할 수 있는 현실적인 대안이 될 전망이다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#분식#프랜차이즈#가맹#창업#청년다방#33떡볶이&꼬마김밥#여우애김밥

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연세대 FCEO 총동문회

http://www.yfceo.com


https://sim.yonsei.ac.kr/course.asp?mid=m02_02&mCourse=3&sOpt=D

연세대학교 경영대학 상남경영원

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