생마차, 세트 메뉴 중심 ‘메뉴 풀체인지’… 고객 만족·운영 효율 다 잡았다 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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생마차, 세트 메뉴 중심 ‘메뉴 풀체인지’… 고객 만족·운영 효율 다 잡았다 [ 신아일보 강동완

생마차, 세트 메뉴 중심 ‘메뉴 풀체인지’… 고객 만족·운영 효율 다 잡았다

신아일보 강동완 기자 

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생마차가 메뉴 리뉴얼 개편을 통해 좋은 고객반응을 얻고 있다. [제공=생마차]


주점 창업 브랜드 ‘생마차’가 실시한 세트 메뉴 중심의 전면 개편이 매장 현장에서 빠르게 안착하며 괄목할 만한 성과를 거두고 있다. 이번 리뉴얼은 ‘가성비는 유지하되 구성은 풀체인지’ 한다는 전략 아래, 고객의 주문 편의성을 극대화하는 데 초점을 맞췄다.

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이번 개편의 핵심은 고객 구매 데이터를 기반으로 한 메뉴 체계의 재설계다. 생마차는 기존 단품 위주의 구성을 과감히 탈피하고, 현장에서 가장 선호도가 높은 메뉴 조합을 분석해 세트 라인업을 강화했다. 이를 통해 고객은 메뉴 선택의 고민을 줄이고, 합리적인 가격으로 풍성한 구성을 즐길 수 있게 됐다.

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현장의 반응은 수치로 나타나고 있다. 특히 첫 방문 고객과 단체 방문객 사이에서 세트 메뉴 선택 비중이 눈에 띄게 높아졌다. 안주 구성 역시 대중성과 친숙도를 기준으로 정돈했다. 전 연령대가 호불호 없이 즐길 수 있는 메뉴를 중심으로 세트를 구성하되, 생마차만의 독창적인 레시피와 스타일을 가미해 브랜드 정체성을 더욱 공고히 했다는 평가다.

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특히 이번 리뉴얼은 올해 성인이 된 07년생 등 젊은 신규 고객층의 유입 시점과 맞물려 시너지를 내고 있다. 다수가 방문해도 가격 부담이 적고, 직관적인 메뉴 구성이 디지털 환경과 효율성을 중시하는 젊은 세대의 소비 패턴과 부합한 것으로 분석된다.

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생마차 관계자는 “단순히 가짓수를 늘리는 것이 아니라, 고객의 실제 주문 동선과 선호도를 분석해 메뉴 구조를 효율화한 것이 이번 개편의 핵심”이라며, “세트 중심 구성은 고객 만족도를 높일 뿐만 아니라 주방 운영의 안정성을 확보해 가맹점주들에게도 긍정적인 반응을 얻고 있다”고 밝혔다.

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현재 리뉴얼된 세트 메뉴는 전국 생마차 매장에 순차적으로 도입되어 운영 중이다. 생마차 프랜차이즈 창업에 관한 자세한 정보와 혜택은 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#생마차#프랜차이즈#가맹#창업#맥주전문점

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창업문의 1899-9458 https://www.goobne.co.kr/brd/const/franchise


[출처] 

프랜차이즈 광고 모음|작성자 강씨아저씨

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