백억커피, ‘홀 반·배달 반’ 매출 구조로 커피 창업 새 해법 제시 [ 신아일보 강동완 기자 ]

https://blog.naver.com/adevent/224170351789

백억커피, ‘홀 반·배달 반’ 매출 구조로 커피 창업 새 해법 제시 [ 신아일보 강동완 기자 ]

백억커피, ‘홀 반·배달 반’ 매출 구조로 커피 창업 새 해법 제시

신아일보 강동완 기자 

​


백억커피가 배달과 홀을 겸업한 창업모델을 제시하고 있다. [사진=강동완 기자]

커피전문점 창업 시장에서 커피 브랜드 백억커피가 ‘홀 반·배달 반’ 매출 구조를 앞세운 창업 모델을 제시했다. 창업 4년 차를 맞은 백억커피는 지난해 말 기준 250호점을 돌파했으며, 폐점은 단 2곳에 그쳐 안정적인 운영 성과를 이어가고 있다.

​

백억커피의 핵심 전략은 가격 인하가 아닌 구조 재설계다. 홀·포장 매출과 배달 매출을 각각 절반 수준으로 분산시켜 특정 채널 의존도를 낮추고, 상권 변화와 소비 트렌드 변동에도 흔들림이 적은 운영 구조를 구축했다는 평가다.

​

또한 커피·음료 60~70%, 디저트·푸드 30~40%의 ‘음료·디저트 황금비율’ 메뉴 구성을 통해 회전율과 객단가를 동시에 확보했다. 시간대별로는 오전·낮 커피, 오후 디저트, 저녁 간편식 판매로 균형 잡힌 매출 흐름을 만든다.

​

운영 측면에서는 단순화된 조리 공정과 원팩 시스템을 도입해 1인 또는 부부 창업도 가능하도록 했다. 업체 측은 “매출이 만들어지는 구조가 창업 성패를 좌우하는 시대”라며 “‘홀 반·배달 반’ 모델이 커피 창업 시장의 현실적인 대안이 될 것”이라고 밝혔다.

​

[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

​

Tag

#백억커피#가맹#창업#프랜차이즈#커피전문점

​



  

 강동완 선임기자

이 기자가 작성한 다른 기사 전체보기

하겐다즈, 프리미엄 스틱바 3종 선봬…'달콤한 럭셔리' 캠페인 지속

여우애김밥, 새 BI와 함께 공격적인 출점, 전농점 오픈

돼지곱창전골·야채곱창 프랜차이즈 '태양곱창', 2월 들어 6개 매장 오픈

건강검진부터 상조까지… bhc, ‘체감형 복지’로 가맹점 신뢰 쌓다

고피자, ‘피자+치킨+라이스’ 확장 전략…세트 혜택 강화

33떡볶이 “가맹점 성공이 곧 본사의 성장”… 드림스토어의 철학

‘은하수 별헤는밤’ 이제 바로 배송…교촌 발효공방1991, 배민B마트 입점

​



https://franchise.hsd.co.kr/

한솥창업

창업은 업계 1위 브랜드, 한솥도시락과 함께하세요!

 
불황에도 성장하는, 한솥 창업
프랜차이즈 창업, 한솥도시락과 함께 준비해요! 주부, 중장년, 청년 창업 등 식당 창업을 꿈꾸는 예비 창업자를 위한 실전 창업 정보를 자세히 알아보세요

franchise.hsd.co.kr

​


신아일보1시간 전

BBQ 계열 파티센타 ‘아이캔리부트’, 하나로마트 고양점서 신선편의식...전국 하나로마트로 확산 가능한 델리 브랜드로 입지를 확대할 계획이다. 윤지현 파티센타 대표는 “자체 CK 기반 제조 역량과 메뉴 기획력을 결합해 유통 환경에 최적화된 델리 상품을 표준화하고 있다”며 “전국 단위 확장이 가능한 구조를 구축해 나가겠다”고 밝혔다. [신아일보] 강동완 선임기자


​


신아일보4시간 전

이디야커피, '더 진한 라떼' 스틱형 신제품 2종 출시카페 프랜차이즈 커피 브랜드 이디야커피 관계자는 “홈카페 수요 증가에 맞춰 집에서도 이디야커피의 진한 라떼 맛을 경험할 수 있도록 제품을 기획했다”며 “앞으로도 다양한 형태의 제품을 통해 고객 선택의 폭을 넓혀 나가겠다”고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자


​


신아일보20시간 전

파리바게뜨, MLS LAFC와 손잡고 협업 디저트 3종 출시협업 제품 구매 시 일부 매장에서는 LAFC 전용 박스 포장도 제공된다. 베이커리 프랜차이즈 파리바게뜨는 이번 협업을 통해 스포츠 팬은 물론 일반 소비자까지 아우르는 브랜드 경험을 확대한다는 계획이다. [신아일보] 강동완 선임기자



​


신아일보23시간 전

자담치킨, 2월 2일 단하루! '땡겨요 땡데이' 최대 1만3천원 할인배달의민족(2월 16~28일) 최대 4천원, 쿠팡이츠(2월 9~15일) 최대 1만4천원, 요기요(2월 9~22일) 최대 5천500원 할인 및 최대 12% 적립 혜택이 제공된다. 한편 자담치킨은 국내 최초로 동물복지 인증 원료육을 도입한 프리미엄 웰빙 치킨 브랜드로, 전국 800여 개 매장을 운영 중이다. [신아일보] 강동완 선임기자


​


신아일보1일 전

4천원 칼국수의 비밀…인건비 구조를 바꾼 '밀숲' 프랜차이즈 경쟁력인력 확보인 만큼, 밀숲은 현 시점에서 구조적으로 경쟁력이 있는 모델”이라고 분석했다. 현재 밀숲은 수도권 중심으로 약 25개 매장을 운영 중이며, 향후 가맹 확대를 통해 브랜드 인지도를 높인다는 계획이다. 프랜차이즈 가맹문의는 칼국수 만두전문점 '밀숲' 홈페이지 참조. [신아일보] 강동완 선임기자


​


​


족발야시장

25평매장 월매출 2억4천신화, 성공창업의 정답 족발야시장!!

http://www.xn--ih3bm7ju8bi1cb3a.com

https://www.xn--439a300aikjt7ec1f.com/


무청감자탕

강력한 매출과 회전율로 감자탕시장 장악한 무청감자탕! 론칭 1년만에 100호점 초임박! 역대급 프로모션으로 소액창업!

http://www.xn--439a300aikjt7ec1f.com

​

​

======================

프랜차이즈 가맹 창업 & 유통이 궁금하다면

강동완 기자의 채널모음

아침뉴스 카카오톡 받아보기

​

https://linkseller.net/adevent

​

프랜차이즈 창업 알고하면 쉽다

다양한 채널에서 함께 만날수 있습니다.

​

#프랜차이즈 #강동완기자 #창업 #외식 #맛집 #소상공인 #자영업 #식품 #유통 #창업아이템 #유망창업아이템 #가맹프랜차이즈