인건비 부담 줄이는 '원팩 시스템' 창업 뜬다 [ 신아일보 강동완 기자 ]

https://blog.naver.com/adevent/224186409953

인건비 부담 줄이는 '원팩 시스템' 창업 뜬다 [ 신아일보 강동완 기자 ]

인건비 부담 줄이는 '원팩 시스템' 창업 뜬다

밀숲, 효율형 외식 모델로 주목

신아일보 강동완 기자 


유튜브 '창업의신'에 소개된 밀숲의 원팩시스템 화면 갈무리 [제공=밀숲]


외식업계가 고물가·고인건비 환경에 직면하면서 ‘인건비 절감형 창업 모델’이 새로운 트렌드로 자리 잡고 있다. 숙련 인력 의존도를 낮추고, 조리 공정을 단순화한 시스템형 브랜드들이 예비 창업자들로부터 관심을 받는 이유다.

​

프랜차이즈 본사에서 완제품 형태로 메뉴를 공급하는 ‘원팩(one-pack) 시스템’이다. 메뉴별 조리 편차를 줄이는 동시에 주방 인력 최소화가 가능해 운영 효율을 높일 수 있다는 점에서 경쟁력을 갖췄다.

​

이 같은 흐름 속에서 칼국수 전문 브랜드 ‘밀숲’은 인건비 절감 트렌드에 부합하는 아이템으로 평가받고 있다.

​

밀숲의 모든 메뉴는 본사 공장에서 1인분 단위 완제품으로 생산된다. 육수, 면, 고명까지 모두 정량화돼 있어 조리자는 물과 원액을 넣고 타이머를 누르는 것으로 조리가 완료된다. 조리 시간은 대부분 5분 내외로 동일하게 세팅돼 있어 숙련도에 따른 맛 편차도 최소화했다.

​

주요 메뉴인 육개장 칼국수, 기본 칼국수, 비빔국수 등은 재료 구성이 단순해 원재료 관리 부담이 적다는 점도 특징이다. 다양한 식자재를 관리해야 하는 일반 외식 매장과 달리, 범용 원재료 중심의 운영 구조를 갖춰 재고 관리와 발주 과정이 효율적이라는 설명이다.

​

또한 모든 원재료를 본사에서 직접 생산·배송하는 구조를 채택해 안정적인 품질 관리가 가능하다. OEM 방식이 아닌 자체 생산 시스템을 운영하고 있어 메뉴의 일관성과 공급 안정성을 동시에 확보했다는 점도 차별 요소로 꼽힌다.

​

한소반 밀숲 이재현 총괄이사는 “인력 확보가 갈수록 어려워지는 상황에서 조리 자동화와 단순화는 선택이 아닌 필수 요소가 되고 있다”며 “밀숲과 같은 구조화된 시스템 브랜드는 소자본·소인력 창업을 고려하는 예비 창업자들에게 하나의 대안이 될 수 있다”고 말했다.

​

인건비 부담을 줄이면서도 안정적인 맛과 운영 효율을 확보하려는 외식 창업 트렌드 속에서, 밀숲의 원팩 시스템이 어떤 성과를 이어갈지 관심이 모아지고 있다.

​

[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

​

Tag

#밀숲#프랜차이즈#가맹#창업#창업의신

​



  

 강동완 선임기자

이 기자가 작성한 다른 기사 전체보기

세븐일레븐, '널담 고단백 크럼블쿠키' 출시…헬시 디저트 공략

대상 정원e샵, 종가 '생생유산균 포기김치' 특가전…최대 30% 할인·100% 페이백

해태제과 빨라쪼, 고르곤졸라 치즈 젤라또 출시…건강·풍미 잡은 '단짠' 디저트

하남돼지집, 서울역점 '상권 맞춤 디자인 매장' 선봬…오피스 상권 공략 강화

움버거앤윙스, 49·50호점 연속 출점…소형 매장 기반 창업 모델 주목

교촌치킨, 2026년에도 앱 멤버십 '포장 10% 할인' 이어간다

bhc, 앱 주문 미션 달성 시 1만원 할인…'뿌링퀀시' 시즌2 돌입

기술력으로 성장한 치킨 브랜드 '야들리애치킨', 2월호 소식지 발간

고민될 땐 이 한 그릇…33떡볶이&꼬마김밥, 가성비 라볶이 메뉴 강화

이디야커피, 단골 고객 겨냥 구독 할인 서비스 '블루패스' 베타 오픈

명륜진사갈비, '고객감사 기부릴레이' 전국 확대…매출 50% 지역사회 환원

롯데GRS, 인천공항 푸드코트 '플레이팅 T1 A/S점' 오픈…공항 컨세션 라인업 완성

피자마루, 필리핀 4호점 'SM Dasmarinas' 오픈…"필리핀 MZ세대 입맛 잡는다"

담가화로구이, 가맹점 매출 30% 향상 목표…'데이터·리뷰 관리' 상생 전략 공개

​


https://www.xn--ih3bm7ju8bi1cb3a.com/index.php


족발야시장

25평매장 월매출 2억4천신화, 성공창업의 정답 족발야시장!!

http://www.xn--ih3bm7ju8bi1cb3a.com

https://www.xn--439a300aikjt7ec1f.com/


무청감자탕

강력한 매출과 회전율로 감자탕시장 장악한 무청감자탕! 론칭 1년만에 100호점 초임박! 역대급 프로모션으로 소액창업!

http://www.xn--439a300aikjt7ec1f.com

​

​


신아일보5시간 전

올림픽엔 역시 치킨…호치킨, 응원 댓글 이벤트 진행치킨 프랜차이즈 호치킨이 올림픽 시즌을 맞아 소비자 참여형 SNS 이벤트를 18일까지 진행한다. 이번 이벤트는 “올림픽엔 역시 치킨”이라는 콘셉트로, 경기를 시청하며 치킨과 함께 응원을 즐기자는 취지로 기획됐다. 응원은 많을수록 좋다는 의미를 담아 댓글 참여 방식을 통해 고객과의 소통을 강화한다는...


​


신아일보6시간 전

여우애김밥, 6000원대 키토김밥으로 가성비 승부…저속노화 트렌드 정조...저속노화·다이어트에 대한 관심이 높아지면서 탄수화물을 줄이고 단백질·지방 비중을 높이는 키토제닉 식단이 대중화되고 있다. 이에 따라 김밥 시장에서도 밥 대신 계란 지단을 채운 ‘키토김밥’이 오랫동안 하나의 카테고리로 자리 잡으며 인기를 끌고 있다. 키토김밥은 일반 김밥과 달리 밥 대신 계란을...


​



신아일보7시간 전

청년다방, 설 맞이 '새해 덕담 나누기' 이벤트 진행청년다방이 설날을 맞아 고객 참여형 SNS 이벤트를 진행한다. 오는 2월 19일까지 공식 인스타그램을 통해 ‘새해 덕담 나누기’ 이벤트를 참여가 가능하다. 이번 이벤트는 설 명절을 맞아 소중한 사람에게 따뜻한 마음을 전하는 취지로 기획됐다. 참여 방법은 간단하다. 청년다방 공식 인스타그램 계정을...


​


신아일보2일 전

다비치안경체인, 시력검사·안경 기부 900회 돌파…눈 건강 사회공헌 지...다비치안경체인이 소외계층의 눈 건강 증진을 위한 사회공헌 활동을 900회 이상 이어가며 국민 시력 보호에 기여하고 있다. 다비치안경은 PB 브랜드 철학을 바탕으로 ‘눈 건강 시력 지킴이’ 봉사활동을 지속 전개하고 있으며, 전국 사회봉사시설을 직접 방문해 전문 시력검사와 시력 교정용 안경 및 돋보기를...


​


신아일보2일 전

카페24-씨티케이, 크리에이터 화장품 '원스톱' 생태계 구축…D2C 글로벌...카페24가 글로벌 뷰티 플랫폼 기업 씨티케이와 손잡고 크리에이터 기반 화장품 제조부터 D2C(Direct to Consumer) 유통까지 연결하는 스마트 커머스 생태계 구축에 나선다. 글로벌 전자상거래 플랫폼 카페24(대표 이재석)는 글로벌 뷰티 플랫폼 기업 씨티케이(대표 정인용)와 크리에이터 중심 화장품 제조·유통...


​


신아일보3일 전

생마차, 슬세권 기반 업변 '인테리어 0원' 파격 지원으로 골목 상권 진입...주점창업 브랜드 생마차는 업종 변경을 희망하는 예비 점주를 대상으로 인테리어 비용 100% 본사 지원 프로모션을 진행하며, 초기 투자 부담을 획기적으로 낮춘 창업 구조를 제시했다. 이번 전략의 핵심은 ‘새로 차리는 창업’이 아닌, 기존 매장의 구조를 최대한 활용한 업종 전환이다. 기존 집기와 공간을 그대로...


​


https://franchise.hsd.co.kr/

한솥창업

창업은 업계 1위 브랜드, 한솥도시락과 함께하세요!

 
불황에도 성장하는, 한솥 창업
프랜차이즈 창업, 한솥도시락과 함께 준비해요! 주부, 중장년, 청년 창업 등 식당 창업을 꿈꾸는 예비 창업자를 위한 실전 창업 정보를 자세히 알아보세요

franchise.hsd.co.kr

​

​

======================

프랜차이즈 가맹 창업 & 유통이 궁금하다면

강동완 기자의 채널모음

아침뉴스 카카오톡 받아보기

​

https://linkseller.net/adevent

​

프랜차이즈 창업 알고하면 쉽다

다양한 채널에서 함께 만날수 있습니다.

​

#프랜차이즈 #강동완기자 #창업 #외식 #맛집 #소상공인 #자영업 #식품 #유통 #창업아이템 #유망창업아이템 #가맹프랜차이즈