"해외 한식시장, '검증된 매장' 중심 확장…오봉집 운영사 사례 주목" [신아일보 강동완 기자 ]

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"해외 한식시장, '검증된 매장' 중심 확장…오봉집 운영사 사례 주목" [신아일보 강동완 기자 ]

"해외 한식시장, '검증된 매장' 중심 확장…오봉집 운영사 사례 주목"

신아일보 강동완 기자 

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오복 오봉집 안광선 대표 [사진=강동완 기자]

국내 한식 프랜차이즈 업계에서 해외 진출 방식이 변화하고 있다. 과거처럼 대규모 선투자 방식보다 현지 파트너와 협업을 통해 리스크를 줄이고, 검증된 매장을 기반으로 점진적으로 확장하는 전략이 주목받고 있다.

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한식 프랜차이즈 ‘오봉집’을 운영하는 안광선 대표는 지난 18일, 한국프랜차이즈산업협회가 주관한 '제3차 넥스트 K-프랜차이즈 포럼'을 통해,  일본·호주·싱가포르·홍콩 등 해외 진출 사례를 소개하며 “해외 진출은 단순한 브랜드 확장이 아니라 수익 구조와 지속 가능성을 함께 검토해야 한다”고 말했다.

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오복 오봉집의 일본 진출은 현지 외식기업 관계자들의 제안으로 시작됐다. 약 1년 이상의 협의와 메뉴 조정을 거쳐 도쿄 지역에 첫 매장을 열었으며, 이후 추가 출점이 이어졌다.

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안 대표는 “첫 매장의 운영 안정성과 현지 반응이 이후 확장 여부를 결정짓는 핵심 요소였다”고 설명했다.

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호주 시장은 가족 여행 중 현지 한식 시장을 직접 둘러보며 가능성을 확인한 뒤 추진됐다. 현지 운영 파트너와 교류를 이어간 끝에 시드니 지역에 매장을 개설했으며, 해당 매장은 홀 중심 운영 구조 속에서도 높은 매출을 기록했다고 밝혔다.

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싱가포르 진출은 기존 호주 사업 파트너와의 네트워크를 통해 이뤄졌다. 현지 소비자 특성에 맞춘 일부 사이드 메뉴를 추가하면서 SNS 기반 바이럴 효과가 발생했고, 이후 추가 출점 논의로 이어졌다는 설명이다.


오복 오봉집 일본매장 [제공=조은음식드림]

안 대표는 “핵심 메뉴는 한국과 동일하게 유지하되, 디저트나 사이드 메뉴는 국가별 소비 성향에 맞춰 조정하고 있다”며 “현지화는 브랜드 정체성을 유지하는 범위 안에서 접근하고 있다”고 말했다.

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그는 해외 사업 확대 과정에서 직접적인 해외 광고나 공격적인 투자보다 현지 시장 방문과 관계 형성을 우선했다고 강조했다.

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특히 “현장을 직접 경험하고 현지 소비 패턴과 식재료 유통 구조를 이해하는 과정이 중요하다”며 “가맹 문의만 기다리기보다 시장을 직접 확인해야 한다”고 말했다.

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해외 사업 운영 방식에 대해서는 마스터프랜차이즈와 조인트벤처(JV)를 병행하고 있다고 밝혔다. 초기에는 투자 부담을 줄이기 위해 가맹 중심으로 접근했지만, 일정 수준 이상의 시장성이 확인된 국가에서는 직접 투자 방식도 검토 중이라는 설명이다.

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외식업계에서는 최근 K-푸드에 대한 글로벌 관심이 높아지면서 한식 프랜차이즈의 해외 진출 방식도 다변화되고 있다는 분석이 나온다.



조은음식드림 안광선 대표가 해외진출 사례를 소개하고 있다. [사진=강동완 기자]

프랜차이즈 외식업계 관계자는 “과거에는 해외 진출 자체가 목적이었다면 최근에는 수익 구조와 운영 효율성을 함께 고려하는 사례가 늘고 있다”며 “특히 현지 파트너와 장기적인 신뢰 관계를 구축하는 방식이 중요해지고 있다”고 말했다.

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또 다른 프랜차이즈 업계 관계자는 “SNS와 영상 콘텐츠 영향력이 커지면서 해외 소비자들이 한국 브랜드를 사전에 경험하는 경우가 많아졌다”며 “브랜드 스토리와 메뉴 차별성이 해외 시장 경쟁력으로 이어지고 있다”고 평가했다.

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안 대표는 “해외 사업은 단기간 성과보다 실패 가능성을 줄이는 구조가 중요하다”며 “국내 운영 경험을 기반으로 각 국가에 맞는 전략을 단계적으로 적용하고 있다”고 말했다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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 강동완 선임기자

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