채선당 '샤브보트R', 셀프 운영 시스템 기반 소형 매장 공략 [ 신아일보 강동완 기자 ]

https://blog.naver.com/adevent/224303607234

채선당 '샤브보트R', 셀프 운영 시스템 기반 소형 매장 공략 [ 신아일보 강동완 기자 ]

​


채선당 '샤브보트R', 셀프 운영 시스템 기반 소형 매장 공략

유튜브 창업플랫폼 '창업의신', 1인샤브 채선당 샤브보트R 소개

신아일보 강동완 기자 

​


창업의신 유튜브 영상 캡쳐

외식 창업 시장에서 운영 효율성과 안정적인 시스템이 주요 기준으로 떠오르는 가운데, 채선당이 1인 샤브샤브 브랜드 ‘샤브보트R’을 중심으로 전국 가맹 확대에 나서고 있다.

​

유튜브 창업 플랫폼 ‘창업의신’ 이홍구 대표와 채선당 가맹영업 장준석 담당자는 최근 인터뷰를 통해 브랜드 경쟁력과 시장 전략을 설명했다.

​

이홍구 창업의신 대표는 “최근 예비 창업자들은 메뉴 경쟁력 못지않게 실제 매장을 얼마나 효율적으로 운영할 수 있는지를 중요하게 보고 있다”며 “샤브보트R은 1인 외식 시장 흐름과 운영 간소화라는 두 가지 요소를 함께 반영한 브랜드”라고 말했다.

​

장준석 채선당 가맹영업 담당자는 “샤브보트R은 고객이 주문과 배식, 퇴식 과정에 직접 참여하는 시스템을 적용해 매장 운영 구조를 단순화했다”며 “점주 여건과 상권 특성에 따라 완전 셀프형과 일부 서비스형 등 다양한 형태로 운영할 수 있도록 설계한 것이 특징”이라고 설명했다.


샤브보트R은 1인 식사 수요에 맞춘 샤브샤브 메뉴를 중심으로 운영된다. 소고기 샤브샤브를 비롯해 마라 샤브, 토마토 샤브, 쌀국수 샤브 등을 구성했으며 규동과 덮밥류 메뉴도 함께 선보이고 있다.

​

이 대표는 “혼밥과 간편한 외식 문화가 빠르게 자리 잡으면서 1인 식사 중심 브랜드에 대한 관심이 이어지고 있다”며 “샤브샤브는 연령대와 관계없이 접근성이 높고 식사 만족도가 높은 메뉴라는 점에서 꾸준한 수요가 기대되는 업종”이라고 말했다.

​

채선당은 식자재 공급과 조리 공정도 표준화했다. 장 담당자는 “육수와 소스, 슬라이스 고기 등 주요 식자재를 본사 물류 시스템으로 공급하고 있어 주방 운영 단계를 줄일 수 있다”며 “초기 창업자도 안정적으로 운영할 수 있도록 교육과 물류 지원 체계를 함께 운영하고 있다”고 밝혔다.

​

매장 출점은 15평에서 30평 안팎의 소형 매장을 중심으로 검토 중이다. 대학가와 주거 밀집 지역, 역세권 상권 등 1인 외식 수요가 높은 지역을 우선적으로 보고 있다는 설명이다.



 

이 대표는 “외식업은 단기간 주목도보다 장기간 안정적으로 운영할 수 있는 구조가 중요하다”며 “채선당이 오랜 기간 축적한 운영 경험과 샤브보트R의 시스템이 예비 창업자들에게 하나의 선택 기준이 될 수 있다”고 말했다.

​

장 담당자는 “현재 여러 지역에서 가맹 상담이 이어지고 있다”며 “상권 특성과 점주 운영 환경을 고려한 맞춤형 출점 전략으로 안정적인 브랜드 확장을 이어갈 계획”이라고 말했다.

​

[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

​

관련기사

채선당, 고유가 피해지원금 사용처 운영…카드·지역상품권 결제 가능

채선당 샤브보트R, 부산 범일동에 신규 매장 개점…1인 샤브샤브 수요 공략

길동역 인근 1인 샤브샤브 매장 '샤브보트R' 신규 개점

샤브보트R, 체험 요소 강화한 시그니처 면 선보여

[FC 브리핑] 할리스, 본우리반상, 채선당

채선당 '샤브보트R', 신규 출점 확대…냉우동 더한 1인 메뉴 선봬



  

 강동완 선임기자

이 기자가 작성한 다른 기사 전체보기

롯데GRS '롯데잇츠', 웹·모바일 앱 접근성 인증 동시 획득

카페24, 에이피알 '메디큐브'에 프리미엄 커머스 서비스 제공…D2C 운영 고도화 지원

AI·빅데이터 활용 전략부터 브랜드 연구까지…2026 프랜차이즈경영학회 춘계학술대회 개최

키워드

#채선당

#샤브보트R

#창업의신

#가맹

#창업

#프랜차이즈

#경쟁력

저작권자 © 신아일보 무단전재 및 재배포, AI학습 및 활용 금지

​


https://franchise.hsd.co.kr/

한솥창업

창업은 업계 1위 브랜드, 한솥도시락과 함께하세요!


불황에도 성장하는, 한솥 창업
프랜차이즈 창업, 한솥도시락과 함께 준비해요! 주부, 중장년, 청년 창업 등 식당 창업을 꿈꾸는 예비 창업자를 위한 실전 창업 정보를 자세히 알아보세요

franchise.hsd.co.kr

​

​


신아일보1시간 전

AI·빅데이터 활용 전략부터 브랜드 연구까지…2026 프랜차이즈경영학회...있다"며 "현장 사례와 연구 결과를 함께 확인할 수 있는 자리라는 점에서 업계에도 참고할 부분이 많다"고 전했다. 한편 이번 행사는 한국프랜차이즈산업협회와 한국프랜차이즈경영학회가 공동 주최·주관했다. 시상식에서는 프랜차이즈경영대상과 우수논문 시상이 함께 진행됐다. [신아일보] 강동완 선임기자


​



신아일보16시간 전

파파존스, 성수동서 '토이 스토리 5' 연계 팝업 운영…12~14일 체험형 공...방문객은 기간 한정 메뉴와 미션 프로그램에 참여할 수 있으며, 완료 시 경품 응모 기회도 제공된다. 파파존스는 이번 팝업을 통해 브랜드 체험 요소와 영화 개봉 시기를 연계한 현장 프로그램을 선보일 계획이다. [신아일보] 강동완 선임기자


​


신아일보17시간 전

조은음식드림 오복오봉집 '파주운정점' 양도양수 오픈…본사 밀착 지원...안광선 ㈜조은음식드림 대표는 "양도양수 점주도 신규 점주와 동일한 수준의 교육과 밀착 지원을 받아 안정적으로 매장을 이어갈 수 있도록 하는 것이 본사의 역할"이라며 "앞으로도 본사 지원을 강화해 가맹점과 함께 성장하는 한식 프랜차이즈 모델을 구현하겠다"고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자


​


신아일보19시간 전

귀한족발, 납품 대가 정보공개서 누락·가맹점 수 허위 광고…시정명령...받는 경제적 이익이 가맹점 공급가격에 영향을 줄 수 있는 주요 정보인 만큼 이를 제대로 공개하지 않은 행위는 가맹사업법상 '기만적 정보제공'에 해당한다고 판단했다. 아울러 실제와 다른 가맹점 개설 수를 제시한 광고는 표시광고법상 거짓·과장 광고에 해당한다고 봤다. [신아일보] 강동완 선임기자


​


신아일보20시간 전

돼지국밥부터 삼계탕까지…감동국밥, 취향별 국밥 메뉴 운영삼계탕은 닭과 찹쌀, 인삼 등을 함께 담아 보양식 형태로 제공된다. 감동국밥 관계자는 "국밥은 재료와 육수에 따라 맛과 식감이 다양하게 나뉘는 만큼 소비자 취향도 세분화되는 경향이 있다"며 "육·해·공 콘셉트로 메뉴를 구성해 상황과 기호에 따라 선택할 수 있도록 했다"고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자


​


신아일보21시간 전

밀숲,박가부대 등 마이프차 프랜차이즈 페스타 '상담집중존' 참가부대찌개를 기본 메뉴로 하면서 다양한 사리와 곁들임 메뉴를 함께 구성해 식사와 모임 수요를 모두 고려한 매장 형태를 갖추고 있다. 가족 단위 고객과 직장인 수요가 많은 상권에서 운영 사례가 이어지고 있는 브랜드다. [신아일보] 강동완 선임기자


​


http://xn--33-w62in4ae0vjogbrexyby61c.com/

33떡볶이꼬마김밥

떡볶이와 꼬마김밥의 찰떡궁합 조합!

​


33떡볶이꼬마김밥

떡볶이와 꼬마김밥의 찰떡궁합 조합!

33success100.co.kr

​

​

======================

신아일보 강동완 기자 

M.  010-8794-2276

E.  adevent@daum.net

​

프랜차이즈 가맹 창업 & 유통이 궁금하다면

아침뉴스 카카오톡 받아보기

https://linkseller.net/adevent

​

#프랜차이즈 #강동완기자 #창업 #외식 #맛집 #소상공인 #자영업 #식품 #유통 #창업아이템 #유망창업아이템 #가맹프랜차이즈