교촌에프앤비, '메밀단편' 광교 3호점 개점…발효 신메뉴 첫 선 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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교촌에프앤비, '메밀단편' 광교 3호점 개점…발효 신메뉴 첫 선 [ 신아일보 강동완 기

  



  


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교촌에프앤비, '메밀단편' 광교 3호점 개점…발효 신메뉴 첫 선

신아일보 강동완 기자 

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교촌에프앤비의 메밀단편이 광교점을 오픈했다. [제공=교촌에프앤비]

교촌에프앤비의 메밀요리 브랜드 ‘메밀단편’이 경기 수원 광교 카페거리에 3호점을 새롭게 오픈했다. 농업회사법인 발효공방1991의 발효 기술을 적용한 신메뉴를 처음 선보인다.

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광교점은 32평, 34석 규모로 계절나물 집장면과 맥적구이 유장면, 집장 맥적구이, 메밀크로켓, 제주백탕 등 신메뉴 5종을 운영한다. 기존 시그니처 메뉴인 들기름 메밀면, 물 메밀면, 비빔 메밀면, 차돌메밀전 등도 함께 판매한다.

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교촌에프앤비 관계자는 “메밀과 발효를 결합한 첫 매장”이라며 “차별화된 메뉴를 통해 프리미엄 한식 브랜드로 입지를 확대해 나갈 계획”이라고 말했다.

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프랜차이즈 외식업계 한 관계자는 “최근 외식업계에서는 건강한 식재료와 전통 발효 기술을 접목한 메뉴 개발이 하나의 흐름으로 자리 잡고 있다”며 “특정 식재료를 중심으로 브랜드 정체성을 강화하고 메뉴 차별화를 시도하는 사례가 늘어나는 추세”라고 말했다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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