글로벌 박물관 빅3 '국중박' K푸드 알리는 롯데GRS [ 신아일보 박성은 기자 ]

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글로벌 박물관 빅3 '국중박' K푸드 알리는 롯데GRS [ 신아일보 박성은 기자 ]

  



  


글로벌 박물관 빅3 '국중박' K푸드 알리는 롯데GRS

푸드코트 '한식미관' 오픈, 국내외 관람객 미식 제공

전통 한식부터 트렌디한 간식까지 다양한 선택지

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관람객 수 세계 3위의 서울 용산 국립중앙박물관 서관 전시동 1층에 위치한 푸드코트 '한식미관' 모습. [사진=롯데GRS]

롯데GRS(지알에스)가 국내 대표 문화 랜드마크이자 관람객 수 기준 전 세계 박물관 빅(Big)3로 꼽히는 국립중앙박물관에 푸드코트 ‘한식미관’을 오픈하면서 이 회사의 컨세션 사업 역량이 더욱 커질 것으로 전망된다.

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특히 외국인 관람객을 대상으로 우리 식문화를 전파하는 막중한 역할을 맡은 만큼 롯데GRS는 전통 한식부터 트렌디한 간식까지 다양한 선택지를 제공하며 외식전문기업으로서 이미지를 제고하겠다는 방침이다.

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20일 롯데GRS에 따르면, 국립중앙박물관 서관 전시동 1층에 위치한 한식미관은 약 276평 규모, 310석 좌석을 갖춘 식음공간이다. 여기서는 △분식편 △국·탕편 △이국편 △비빔편 △치킨편 등 5개 전문 코너로 운영된다. 롯데GRS는 한식을 비롯한 다양한 K푸드를 국내외 관람객들에게 선보이면서 미식 만족도를 극대화하겠다는 계획이다. 

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또한 공간은 역사, 공항 등 기존의 컨세션 상권이 아닌 특수한 문화 상권에 입점 된 만큼 롯데GRS는 한식미관을 앞세워 대한민국 식문화를 전파하는 외식전문기업으로서 위상을 더욱 제고하는 한편 높은 집객력을 바탕으로 안정적인 매출을 확보하겠다는 방침이다. 

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롯데GRS 관계자는 “대한민국 보물들이 집결된 국립중앙박물관에 롯데GRS만의 외식 노하우를 담은 한식미관을 선보여 뜻 깊다”며 “앞으로도 다양한 거점 상권에 맞춘 차별화된 컨세션 모델을 개발해 성장 동력을 지속 강화할 것”이라고 밝혔다.

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롯데GRS는 대표 브랜드인 버거 프랜차이즈 ‘롯데리아’를 중심으로 외식사업을 꾸준히 확장하고 있다. 

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최근에는 이원택 대표 체체로 전환된 후 전체 매출의 70%가량을 차지하는 롯데리아 의존도를 낮추고자 외식 포트폴리오 다각화를 꾀하는 한편 신성장동력인 컨세션 사업 육성에도 적극 나서고 있다. 

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2016년 컨세션 사업을 시작한 롯데GRS는 현재 인천·김포·김해·제주공항과 고속철도 SRT 역사, 병원, 레저시설 등으로 운영 범위를 넓히고 있다. 특히 복합 외식문화 공간 브랜드 ‘PLE:EATING(플레이팅)’을 중심으로 사업을 전개 중이다. 최근 5년 새 이 회사의 컨세션 사업 매출은 약 133% 증가했다. 

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[신아일보] 박성은 기자 parkse@shinailbo.co.kr

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 박성은 기자

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보배반점, 사회공헌 캠페인 '보배그린하트' 통해 지역사회 상생 활동 확...새 창 열림보배반점 관계자는 "지역사회와 함께 성장하는 브랜드 가치를 실현하기 위해 기존 사회공헌 활동을 하나의 캠페인으로 체계화했다"며 "앞으로도 고객과 가맹점이 함께 참여할 수 있는 사회공헌 활동을 확대해 나갈 계획"이라고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자


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이디야커피, 커피 함량 높인 '더 진한 스페셜 골드블렌드' 출시새 창 열림프랜차이즈 외식업계 관계자는 "커피믹스 시장은 익숙한 맛을 유지하면서도 진한 풍미와 개인 취향을 반영한 제품 수요가 늘고 있다"며 "카페 브랜드들이 원두커피뿐 아니라 가정용·사무실용 제품군을 확대하며 소비 접점을 넓히는 전략을 이어가고 있다"고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자



보배반점, 사회공헌 캠페인 '보배그린하트' 통해 지역사회 상생 활동 확대 - 신아일보

중식 프랜차이즈 브랜드 보배반점이 기존 사회공헌 활동을 통합한 ‘보배그린하트 캠페인’을 운영하며 지역사회와의 상생 활동을 이어간다.보배반점은 23일 경기도사회복지

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백억커피, 복합카페 시스템으로 수익 구조 다변화 갖춰새 창 열림창업 시장에서는 객단가를 높일 수 있는 메뉴 구성과 홀·배달을 함께 활용하는 운영 방식이 점포 경쟁력을 좌우하는 요소로 자리 잡고 있다"며 "다만 복합 메뉴 운영은 표준화된 조리 시스템과 안정적인 공급망이 뒷받침될 때 운영 효율성을 높일 수 있을 것"이라고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자


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비주얼 메뉴로 차별화 나선 새참당…고객 참여형 홍보 전략으로 창업 부...새 창 열림함께 갖춘 브랜드는 초기 가맹점 운영 부담을 줄이는 데 도움이 될 수 있다"고 말했다. 새참당은 가맹점 운영 효율성을 높이기 위해 간편 조리 시스템과 교육 프로그램을 제공하고 있으며, 메뉴 구현과 매장 운영 과정의 표준화를 통해 창업자의 운영 부담을 낮추는 데 주력하고 있다. [신아일보] 강동완 선임기자


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감동국밥, 창업 상담 신청자 대상 3만원 시식 쿠폰 제공 이벤트 진행새 창 열림프랜차이즈 외식업계 한 관계자는 "최근 예비 창업자들은 예상 수익보다 실제 메뉴 경쟁력과 운영 시스템을 직접 확인하려는 경향이 커지고 있다"며 "시식과 상담을 연계한 프로그램은 브랜드 이해도를 높이는 방식 가운데 하나로 활용되고 있다"고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자


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샤브보트R, 1인 외식 콘셉트 강화…'1인 부대찌개' 신메뉴 출시새 창 열림한 프랜차이즈 업계 관계자는 "최근 예비 창업자들은 초기 투자 규모뿐 아니라 운영 인력과 조리 난이도, 회전율 등을 종합적으로 검토하는 경향이 강하다"며 "1인 메뉴를 중심으로 운영 체계를 단순화한 외식 브랜드가 창업 모델의 한 유형으로 자리 잡고 있다"고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자


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보드람치킨 별내별가람점, 역세권 입지 바탕으로 지역 고객 접점 확대새 창 열림외식업계 관계자는 "최근 외식 소비는 메뉴 경쟁력뿐 아니라 접근성과 체류 환경, 지역 생활권과의 연계성이 매장 선택에 영향을 미치는 경우가 많다"며 "역세권과 주거 밀집지역에 위치한 매장은 일상적인 외식 수요를 확보하는 데 유리한 입지 조건을 갖춘 사례로 볼 수 있다"고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자


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공정위, 에듀플렉스·에듀코치 가맹본부 시정명령…광고 사전동의 절차...새 창 열림경쟁력 확보를 위해 필요한 활동이지만 비용 부담의 기준과 집행 과정에 대한 투명성이 확보돼야 본부와 가맹점 간 신뢰를 유지할 수 있다"며 "이번 사례를 계기로 외식 프랜차이즈 업계도 광고비 운영 절차와 동의 체계를 다시 점검하는 움직임이 이어질 가능성이 있다"고 말했다. [신아일보] 강동완 선임기자


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