샤브올데이, 장어·전복·멜론 활용 여름 신메뉴 선보여…30일부터 전국 매장에서 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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샤브올데이, 장어·전복·멜론 활용 여름 신메뉴 선보여…30일부터 전국 매장에서 [ 신아일보 강

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샤브올데이, 장어·전복·멜론 활용 여름 신메뉴 선보여…30일부터 전국 매장에서

장어는 통영, 전복은 완도, 멜론은 곡성…산지에서 공수한 지역 특산물로 구성

신아일보 강동완 기자 

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장어 여름 신메뉴 [제공=샤브올데이]

프리미엄 샤브샤브 뷔페 샤브올데이가 장어와 전복, 생 멜론 등을 활용한 여름 신메뉴를 출시하고 오는 30일부터 전국 매장으로 확대 운영한다. 신메뉴는 지난 2일 서울오금점을 시작으로 16일 부산해운대·부산수영점에서 우선 선보였다. 

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대표 메뉴는 통영 자연산 장어구이·장어덮밥(DIY), 완도산 전복 톳 비빔밥(DIY)이며, 강원도식 들기름 막국수와 로제 마라샹궈, 갈릭 베이컨 포테이토 피자도 함께 선보인다. 디저트는 생 머스크 멜론과 멜론빙수(DIY), 멜론 쇼트케이크 등으로 구성했다.

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일부 메뉴는 디너와 주말에 한해 제공된다.

프랜차이즈 외식업계 한 관계자는 "최근 외식업계는 계절 식재료와 지역 특산물을 활용해 메뉴 차별화를 시도하는 사례가 늘고 있다"며 "제철 식재료를 활용한 한정 메뉴는 고객 만족도를 높이는 동시에 산지와의 상생 효과까지 기대할 수 있는 전략으로 자리 잡고 있다"고 말했다.

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한편, 샤브올데이는 오는 7월 30일 공개 예정인 여름 신메뉴를 앞두고 고객 참여형 사전 이벤트를 진행한다.

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이번 이벤트는 여름 시즌 신메뉴를 주제로 메뉴명을 맞히는 방식으로 운영된다. 공개된 힌트는 '통영 자연산 ○○구이', '로제 ○○○○', '생 허니 ○○ 프로슈토' 등 3가지다.

참여를 원하는 소비자는 샤브올데이 공식 사회관계망서비스(SNS) 계정을 팔로우한 뒤 이벤트 게시물에 '좋아요'를 누르고, 댓글로 빈칸에 들어갈 신메뉴명을 작성하면 된다

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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 강동완 선임기자

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"국밥은 재방문 수요가 중요한 업종"…감동국밥, 메뉴 경쟁력·운영 효...새 창 열림요소"라며 "장기적인 성장을 위해서는 차별화된 맛과 안정적인 물류 시스템을 함께 구축하는 것이 중요하다"고 말했다. 한편 국밥 프랜차이즈 시장은 기존 곰탕·순대국·돼지국밥 등 다양한 브랜드가 경쟁하고 있어, 브랜드별 메뉴 차별화와 가맹점 수익 구조 확보가 주요 과제로 꼽힌다. 


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맘스터치, 로스트아크와 네 번째 협업…'모코코 썸머 바캉스 세트' 출시새 창 열림프랜차이즈 외식업계 관계자는 "최근 외식업계는 캐릭터와 게임 IP를 활용해 기존 고객층과 새로운 소비자를 연결하는 마케팅을 강화하고 있다"며 "상품 구매 외에도 브랜드 경험을 제공하는 방식으로 활용 범위가 넓어지고 있다"고 말했다.


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“국밥은 재방문 수요가 중요한 업종”…감동국밥, 메뉴 경쟁력·운영 효율성 강화 - 신아일보

최근 외식 시장에서는 경기 불확실성과 소비 양극화 영향으로 한 끼 식사 중심의 생활형 외식 브랜드에 대한 관심이 이어지고 있다. 이에 따라 국밥과 같은 전통 한식

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자담치킨, 8월 배달 플랫폼 할인 행사 운영…고객 혜택 확대새 창 열림프랜차이즈 외식업계 관계자는 "최근 외식 브랜드들은 배달 플랫폼별 이용자 특성과 비용 구조를 고려해 맞춤형 프로모션을 운영하는 추세"라며 "할인 혜택 제공과 함께 가맹점 부담을 고려한 효율적인 마케팅 전략이 중요해지고 있다"고 말했다. 



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교촌치킨, 20대 대상 브랜드 체험 프로그램 참가자 모집새 창 열림프랜차이즈 외식업계 한 관계자는 "최근 외식 브랜드들이 단순 할인 행사보다 체험형 프로그램을 통해 브랜드 이해도를 높이는 방향으로 마케팅 전략을 전환하고 있다"며 "조리 과정 공개와 현장 체험은 고객 신뢰와 재방문 유도 측면에서 의미가 있다"고 말했다.


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하남돼지집, 여행 예능 촬영 장소로 등장…대표 메뉴와 그릴링 서비스 ...새 창 열림외식업계 관계자는 "최근 예능 프로그램과 외식 브랜드의 협업은 광고 중심 노출보다 실제 이용 장면을 통해 브랜드 경험을 전달하는 방식으로 변화하고 있다"며 "매장 서비스와 메뉴 구성이 자연스럽게 소개될 경우 소비자 인식 형성에 긍정적인 영향을 줄 수 있다"고 말했다. 



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