여우애김밥, 자율시공·원팩 시스템으로 초기 창업비용 낮춰

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여우애김밥, 자율시공·원팩 시스템으로 초기 창업비용 낮춰

  


여우애김밥, 자율시공·원팩 시스템으로 초기 창업비용 낮춰

2026.09.08 

신아일보 강동완 기자


여우애김밥 여의도점 [사진=강동완 기자]

분식 전문 프랜차이즈 여우애김밥이 자동화 기기와 원팩 시스템을 기반으로 매장 운영 효율화에 나서고 있다.

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여우애김밥은 식재료를 원팩 형태로 공급해 조리 과정을 단순화하고, 메뉴별 표준화된 레시피를 적용하고 있다. 자체 개발한 ‘황금밥물’을 활용해 밥 조리 과정의 편차를 줄이는 방식도 운영에 적용했다.

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메뉴 라인업도 확대하고 있다. 최근 ‘소곱창떡볶이’, ‘소곱창라볶이’, 김치볶음밥 6종, ‘김밥콤보’ 등을 선보이며 메뉴 선택 폭을 넓혔다.

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여우애김밥 관계자는 “조리 과정을 단순화하고 메뉴 운영의 표준화를 높이는 데 초점을 맞추고 있다”며 “가맹점의 효율적인 매장 운영을 지원할 수 있는 시스템을 지속적으로 강화할 계획”이라고 말했다.

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외식 프랜차이즈 업계 관계자는 “분식업은 메뉴 수가 많아질수록 조리와 식재료 관리의 효율성이 중요하다”며 “원팩과 자동화 시스템을 통한 운영 표준화가 가맹점의 인력 관리와 조리 편의성에 영향을 줄 수 있다”고 말했다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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 강동완 선임기자

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