불황 속 돋보이는 효율 창업, 채선당 ‘샤브보트R’이 답이다 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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불황 속 돋보이는 효율 창업, 채선당 ‘샤브보트R’이 답이다 [ 신아일보 강동완 기자 ]

불황 속 돋보이는 효율 창업, 채선당 ‘샤브보트R’이 답이다

1인 샤브샤브 전문점 ‘샤브보트R’, 효율 중심 운영으로 고매출·고수익 실현

신아일보 강동완 기자 


 


불황이 길어지며 창업 환경이 녹록지 않은 가운데, 효율적인 운영 시스템과 안정적인 수익 구조를 갖춘 실속형 외식 브랜드가 예비 창업자들 사이에서 주목받고 있다.

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채선당이 운영하는 1인 샤브샤브 전문점 ‘샤브보트R’은 이러한 시장 흐름에 최적화된 브랜드로, 낮은 고정비와 높은 회전율, 그리고 체계화된 본사 지원 시스템을 통해 ‘운영 효율성과 수익 안정성’을 모두 잡은 창업 모델로 평가받고 있다.

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‘샤브보트R’은 쇼핑몰 특수상권에서 10년간 검증받은 ‘샤브보트’의 로드숍 버전으로, 25년 프랜차이즈 노하우를 보유한 채선당의 운영 시스템을 그대로 이어받았다.

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매장 운영의 핵심 요소인 인건비·원가·재방문율 등을 체계적으로 관리할 수 있는 구조를 갖추고 있으며, 초보 창업자도 표준화된 매뉴얼로 손쉽게 매장을 운영할 수 있다는 점이 강점이다.

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효율 중심의 운영 시스템과 합리적인 메뉴 경쟁력

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매장 제조 및 서빙 동선을 단순화해 피크타임 외에는 소수 인력으로도 운영 가능한 구조를 마련했다. 이를 통해 인건비 부담을 낮추는 동시에, 빠른 고객 회전율을 실현한다.

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1인 7,500원대의 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 시그니처 샤브샤브를 비롯해, 규동·스키야키·하이볼 메뉴 구성으로 객단가를 높이는 전략을 더했다.

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비용 절감형 본사 지원

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샤브보트R은 평당 인테리어 비용을 업계 평균 대비 10만 원 절감한 합리적인 창업비를 제시하며, 2,000평 규모의 자체 물류센터를 통해 원부자재 수급과 재고 관리를 표준화했다. 이를 통해 폐기율을 낮추고 원가 경쟁력을 강화했다.

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브랜드 신뢰도와 마케팅 시너지

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채선당은 프랜차이즈 대상 및 퍼스트브랜드 대상 18년 연속 수상, 대한민국 100대 프랜차이즈 14년 연속 선정 등 각종 인증과 수상 이력을 보유하고 있다. 또한 드라마 제작 지원 및 PPL 광고를 통해 브랜드 인지도를 지속적으로 높이고 있으며, 시즌별 메뉴 출시와 프로모션을 통해 고객 유입을 유지하고 있다.

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업계 관계자는 “샤브보트R은 단순히 ‘1인 샤브샤브’ 콘셉트를 넘어, 운영 효율과 수익 구조를 동시에 만족시키는 실속형 창업 모델로 자리잡았다”며 “불황기 창업 시장에서 안정성과 지속가능성을 모두 확보한 대표 사례”라고 말했다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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Tag

#채선당#프랜차이즈#가맹#창업#샤브보트R#인테리어

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