돼지국밥부터 삼계탕까지…감동국밥, 취향별 국밥 메뉴 운영 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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돼지국밥부터 삼계탕까지…감동국밥, 취향별 국밥 메뉴 운영 [ 신아일보 강동완 기자 ]

  



  


돼지국밥부터 삼계탕까지…감동국밥, 취향별 국밥 메뉴 운영

신아일보 강동완 기자 

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감동국밥이 육해공 국밥의 메뉴의 폭을 넓혔다. [제공=감동국밥]

감동국밥이 육류와 해산물, 닭을 활용한 다양한 국밥 메뉴를 통해 소비자 선택의 폭을 넓히고 있다. 브랜드는 메뉴 구성을 ‘육(陸)·해(海)·공(空)’ 세 가지 테마로 나눠 운영 중이다.

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프랜차이즈 외식업계 한 관계자는 "계절과 시간대, 소비 목적에 따라 국밥 메뉴 선택이 다양해지는 흐름이 이어지는 가운데, 브랜드별로 재료와 구성에 차별화를 둔 메뉴 운영이 확대되고 있다"고 전했다. 

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먼저, 육 시리즈는 돼지국밥, 부대국밥, 사골국밥 등 고기를 중심으로 한 메뉴로 구성했다.

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돼지국밥은 사골 육수와 고기를 담아 기본적인 국밥의 맛을 구현했고, 부대국밥은 햄과 소시지, 두부 등을 더해 한 끼 식사로 구성했다. 사골국밥은 장시간 우린 육수를 바탕으로 깊은 국물 맛을 강조한 메뉴다.

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해 시리즈는 황태콩나물국밥과 굴콩나물국밥, 콩나물국밥으로 구성했다. 황태콩나물국밥은 황태와 콩나물을 함께 담아 깔끔한 국물 맛을 살렸고, 굴콩나물국밥은 굴 특유의 감칠맛을 더했다. 콩나물국밥은 콩나물과 오징어를 활용해 시원한 맛을 구현했다.

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공 시리즈는 닭곰탕과 닭개장, 삼계탕으로 마련됐다. 닭곰탕은 담백한 국물과 닭고기를 중심으로 구성했고, 닭개장은 얼큰한 국물에 닭 육수를 더했다. 삼계탕은 닭과 찹쌀, 인삼 등을 함께 담아 보양식 형태로 제공된다.

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감동국밥 관계자는 “국밥은 재료와 육수에 따라 맛과 식감이 다양하게 나뉘는 만큼 소비자 취향도 세분화되는 경향이 있다”며 “육·해·공 콘셉트로 메뉴를 구성해 상황과 기호에 따라 선택할 수 있도록 했다”고 말했다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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