감동국밥, 국밥 중심 메뉴에서 가족 외식형 한식 브랜드로 영역 확대 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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감동국밥, 국밥 중심 메뉴에서 가족 외식형 한식 브랜드로 영역 확대 [ 신아일보 강동완 기자 ]

  



  


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감동국밥, 국밥 중심 메뉴에서 가족 외식형 한식 브랜드로 영역 확대

신아일보 강동완 기자 


감동국밥이 공유형 요리 계절 건강메뉴를 선보였다. [제공=감동국밥]

국밥 프랜차이즈 감동국밥이 단일 식사 메뉴 중심의 운영 방식에서 벗어나 가족 단위 고객이 함께 즐길 수 있는 요리 메뉴를 확대하며 브랜드 경쟁력 강화에 나서고 있다.

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감동국밥은 기존 국밥 메뉴와 함께 ‘육·해·공’ 콘셉트의 공유형 요리 메뉴를 운영하고 있다. 대표 메뉴로는 달큰한 소불고기와 우동을 결합한 소불고기 우동전골, 오징어와 삼겹살을 활용한 오삼불고기, 뼈 손질 부담을 줄인 순살닭볶음탕 등이 있다.

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이 같은 메뉴 구성은 국밥 전문점이 가진 단순 식사 공간이라는 이미지를 확장하고, 가족 외식이나 모임 등 다양한 방문 목적에 대응하기 위한 전략이다. 한 끼 식사뿐 아니라 여러 메뉴를 함께 주문해 나누어 먹을 수 있도록 선택 폭을 넓힌 것이 특징이다.

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프랜차이즈 운영 측면에서도 메뉴 다양화는 가맹점 매출 구조 개선과 고객층 확대에 영향을 줄 수 있는 요소로 평가된다.

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국밥은 비교적 안정적인 수요를 가진 대표적인 한식 메뉴지만, 외식 소비 형태가 다양해지면서 식사와 함께 즐길 수 있는 추가 메뉴 구성이 중요해지고 있다.

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감동국밥은 국밥 메뉴를 중심으로 한 기본 경쟁력을 유지하면서 요리 메뉴를 접목해 점심 식사 수요부터 가족 외식, 배달 수요까지 대응하는 운영 방향을 제시하고 있다.

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또한 조리 효율성과 메뉴 운영 편의성을 고려한 가맹 시스템 구축을 통해 예비 창업자의 운영 부담을 낮추는 데 초점을 맞추고 있다.

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프랜차이즈 외식업계 관계자는 “최근 한식 외식 브랜드는 특정 시간대의 식사 고객뿐 아니라 저녁 외식과 가족 단위 방문 수요까지 고려한 메뉴 구성이 중요해지고 있다”며 “국밥과 공유형 요리를 함께 운영하는 방식은 고객 선택권 확대와 가맹점 운영 안정성을 동시에 고려한 전략으로 볼 수 있다”고 말했다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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