가을 제철 식재료 담은 프리미엄 메뉴 줄줄이 등장
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최근 식품외식업계에서는 국내산 식재료를 활용한 프리미엄 먹거리 출시가 이어지고 있다.
이는 레트로 열풍이 이어지며 전통 식재료를 활용한 메뉴가 지속적으로 인기를 끌고, 건강하고 믿을 수 있는 먹거리가 중시되며 국내산에 높은 가치를 부여하는 소비 트렌드가 확산되고 있기 때문으로 보인다.
라이프스타일 브랜드 '할리스커피'는 지난 1일 보늬밤, 문경 오미자와 같은 국내산 식재료를 사용한 프리미엄 가을 신메뉴 3종을 선보였다.
국내산 밤을 속껍질 째 졸인 보늬밤으로 독특한 식감과 단맛을 살린 ‘보늬밤 크림 라떼’와 ‘보늬밤 치즈 케이크’가 눈에 띈다. 가을을 대표하는 밤으로 계절감을 담았을 뿐 아니라, 정성과 시간을 들여 만드는 보늬밤을 활용해 맛과 신뢰도를 모두 높였다.
할리스가 준비한 또 다른 가을의 맛은 ‘문경 오미자 사과 스무디’다. 당도 높은 국내산 사과와 문경 오미자가 맛의 조화를 이루는 과일 스무디이다.
가을 대표 식재료에 홍시가 빠질 수 없다. 카페 프랜차이즈 '탐앤탐스'는 최근 청도 홍시를 주제로 한 ‘청도 홍시 레볼루션’ 음료 3종을 출시했다.
가을 한정으로 판매되는 경상북도 청도군의 특산물인 홍시를 활용해 농가와의 상생을 도모했으며, 과일 원물을 사용해 특산물 소비 촉진에 기여한다.
홍시 본연의 맛을 살린 ‘청도 홍시 주스’, 우유와 홍시의 조화가 돋보이는 ‘청도 홍시 라떼’, 향긋한 루이보스와 달큰한 홍시를 한 번에 맛볼 수 있는 ‘청도 홍시 루이보스 티’ 등으로 마련됐다.
코리안 티를 메인으로 하는 카페 프랜차이즈 '오가다'는 가을을 맞이해 제철 과일을 활용한 신메뉴를 출시했다.
가을을 겨냥해 출시된 ‘그린 유자 릴렉서’는 고흥 유자와 카페 오가다의 시그니처 보성 말차를 블렌딩한 티 메뉴로 각 메인 원재료의 컬러를 그대로 담아냈다.
유자 재배지로 천혜의 조건을 갖춘 고흥 지역의 유자는 부드럽고 은은한 향에 비타민이 풍부한 것이 특징이다.
오가다는 차 메뉴에 국한되지 않고 시즌에 맞는 트렌디한 신메뉴들을 주기적으로 출시하여 소비자들의 긍정적인 반응을 얻고 있다.
'이디야커피'도 가을 시즌을 맞아 ‘토피넛 가을음료’ 2종을 출시하며 토피넛 음료 라인업 확대헸다.
‘토피넛라떼’는 이디야 토피넛만의 깊고 부드러운 향미를 더욱 다양하게 제공하기 위해 출시됐다고 밝혔다.
이번 신제품은 ▲버블 블랙토피넛라떼 ▲토피넛 쇼콜라 2종으로 구성됐다.
[신아일보] 강동완 선임기자
adevent@shinailbo.co.kr
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