올에프엔비, 여름철 계절 메뉴 운영 강화…족발야시장·무청감자탕 경쟁력 높여 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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올에프엔비, 여름철 계절 메뉴 운영 강화…족발야시장·무청감자탕 경쟁력 높여 [ 신아일보 강동

  



  


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올에프엔비, 여름철 계절 메뉴 운영 강화…족발야시장·무청감자탕 경쟁력 높여

신아일보 강동완 기자 

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족발야시장의 여름철 특화메뉴 [제공=올에프엔비]

외식 프랜차이즈 기업 올에프엔비는 여름철을 맞아 브랜드별 특성에 맞춘 계절 메뉴를 운영하며 고객 수요 대응에 나섰다고 밝혔다.

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족발야시장은 여름 한정 메뉴로 ‘강릉식물회족발’과 ‘냉채족발’을 선보인다. 강릉식물회족발은 매콤·새콤한 맛을 강조한 메뉴이며, 냉채족발은 특제 소스와 족발을 함께 즐길 수 있도록 구성됐다.

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회사 측은 무더운 계절에 어울리는 메뉴 선택지를 제공하기 위해 해당 메뉴를 운영한다고 설명했다.

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무청감자탕은 대표 메뉴인 ‘시래기감자탕’을 중심으로 여름철에도 따뜻한 국물 요리를 찾는 소비자 공략에 나섰다. 시래기 특유의 구수한 풍미와 진한 국물 맛을 앞세운 메뉴로, 냉방이 잦은 실내 환경에서 식사 수요를 겨냥했다.

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창업시장 측면에서도 두 브랜드는 각기 다른 경쟁력을 갖추고 있다는 평가다. 족발야시장은 배달과 포장, 홀 영업을 병행할 수 있는 운영 구조를 바탕으로 외식 소비 트렌드 변화에 대응하고 있으며, 족발을 중심으로 보쌈과 계절 메뉴 등을 함께 구성해 메뉴 선택 폭을 넓혔다.


시래기 구수한 풍미와 진한 국물이 무더위를 이겨내고 있다. [제공=올에프엔비]


무청감자탕은 감자탕과 시래기 메뉴를 중심으로 한 비교적 대중적인 식사 수요층을 확보하고 있다. 점심과 저녁 식사 수요를 모두 공략할 수 있는 메뉴 구성을 갖추고 있으며, 계절 변화에 따른 수요 편차가 상대적으로 크지 않은 점도 특징으로 꼽힌다.

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올에프엔비 관계자는 “족발야시장은 배달·포장·매장 운영을 아우르는 복합 판매 구조를, 무청감자탕은 식사 중심의 안정적인 수요 기반을 갖춘 브랜드”라며 “소비자들의 다양한 외식 수요와 예비 창업자들의 운영 환경을 고려한 브랜드 경쟁력 강화에 지속적으로 노력하고 있다”고 말했다.

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올에프엔비는 브랜드별 특성과 소비 트렌드를 반영한 메뉴 개발 및 가맹점 지원 정책을 통해 외식 프랜차이즈 시장에서 경쟁력을 높여 나간다는 방침이다.

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한편, 올에프엔비 방경석 대표는 최근 프랜차이즈 외식브랜드 해외진출 공로를 인정받아 ‘프랜차이즈 산업인의 날’ 산업통상자원부 장관 표창 수상했다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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 강동완 선임기자

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