외식업계, 초복 앞두고 보양식·계절 메뉴 병행 운영…여름 수요 대응 [ 신아일보 강동완 기자 ]

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외식업계, 초복 앞두고 보양식·계절 메뉴 병행 운영…여름 수요 대응 [ 신아일보 강동완 기자 ]

 

  



  


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외식업계, 초복 앞두고 보양식·계절 메뉴 병행 운영…여름 수요 대응

신아일보 강동완 기자 

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무더위와 초복을 앞두고 외식업계가 보양식과 계절 메뉴를 함께 운영하며 여름철 소비 수요에 대응하고 있다. 전통 보양식은 물론 시원한 계절 메뉴를 병행해 고객 선택지를 다양화하는 전략이 이어지는 모습이다.

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약선흑염소는 한방 재료를 활용한 약선 조리법과 흑염소 특유의 향을 줄인 조리 방식을 적용해 탕과 전골 등 흑염소 메뉴를 운영하고 있다. 가족 단위 외식 수요까지 고려한 메뉴 구성도 함께 선보이고 있다.

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가맹사업도 확대하고 있다. 약선흑염소는 최근 대전 수통골점을 비롯해 봉화점, 광주월산점, 익산목천점, 대전둔산점, 성남수정점, 강원 홍천점, 천안신부점, 대전노은점 등을 잇달아 개점하며 전국 60여개 매장을 운영 중이다.

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주거 밀집지역과 생활형 상권을 중심으로 출점을 이어가고 있으며 연내 100호점 개설을 목표로 하고 있다.



다이닝브랜즈그룹의 큰맘할매순대국은 순대국과 여름 한정 메뉴를 함께 운영하며 계절 수요에 대응하고 있다.

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기본 순대국을 비롯해 큰맘순대국, 육개장순대국, 시래기순대국 등 다양한 메뉴를 운영하고 있으며, 여름 한정 메뉴로는 '누룽지 녹두 삼계탕'과 '초계 찰면'을 선보이고 있다.

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감동국밥도 순대국과 국밥 중심의 메뉴 구성을 유지하며 여름철 외식 수요에 맞춘 운영을 이어가고 있다.

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한 프랜차이즈 외식업계 관계자는 "여름철에는 보양식과 계절 메뉴를 목적에 따라 선택하는 소비자가 함께 나타나는 만큼 브랜드별로 기존 대표 메뉴와 시즌 한정 메뉴를 병행 운영하는 사례가 늘고 있다"며 "앞으로는 계절별 식재료 활용과 균일한 품질 유지, 안정적인 매장 운영 역량이 브랜드 경쟁력을 좌우하는 요소가 될 것으로 보고 있다"고 말했다.

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[신아일보] 강동완 선임기자 adevent@shinailbo.co.kr

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 강동완 선임기자

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https://www.youngdabang.com/index_fr.html

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청년다방 창업 | 11년 동안 검증된 매출 비결

높은 평당 수익률과 창업대출 최대 2억원 지원, 본사의 탄탄한 지원으로 가맹점 360개 돌파! 떡볶이브랜드,소자본창업, 프랜차이즈창업, 주부창업, 1인창업, 떡볶이프랜차이즈, 떡볶이창업, 분식집창업, 분식프랜차이즈

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프랜차이즈산업협회, 전현희 의원 초청 간담회…업계 규제 개선·AI 정책...새 창 열림의견이 제도 개선으로 이어질 수 있도록 지속적인 정책 협의가 이어지길 기대한다"고 말했다. 협회는 이번 간담회에서 제기된 현장 의견을 바탕으로 관계 부처 및 국회와의 협의를 이어가며 프랜차이즈 산업 경쟁력 강화와 제도 개선 과제를 지속적으로 건의할 계획이라고 밝혔다. 


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[FC 브리핑] 매경100대 보배반점, 백억커피, 자담치킨새 창 열림등 다양한 제품을 선보였고, 치킨과 피자, 사이드 메뉴를 함께 운영하는 멀티 메뉴 전략을 추진하고 있다. 또한 자사 주문앱과 배달 플랫폼 프로모션, 창업 지원 제도 등을 통해 가맹점 운영 지원을 강화하고 있으며, 현재 전국 800여 개 매장을 운영 중이다.


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감동국밥, 복날 맞아 닭 메뉴 3종 선보여…고객 선택권 확대새 창 열림재료와 구성을 접목하기 용이해 가맹점 운영 측면에서도 시즌 메뉴 개발이 중요한 요소로 자리 잡고 있다"고 덧붙였다. 한편, 감동국밥은 7월 예비 창업자를 대상으로 '777 창업 프로그램'을 운영한다. 이번 프로그램은 조리 시스템의 효율성과 창업 지원을 중심으로 초기부담을 줄였다. 


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오복 오봉집, 복날 맞이 '낙지' 보양 메뉴 제안... "이색 자양강장으로...새 창 열림젊은 소비층을 중심으로 복날에 전통적인 삼계탕이나 백숙 대신 매콤하거나 시원한 수산물 요리 등 이색 보양식을 찾는 경향이 뚜렷해지고 있다"라며, "다양해진 소비자들의 입맛과 취향을 반영한 차별화된 여름 보양 메뉴들이 올여름 외식 트렌드를 이끌 것으로 보인다"고 전했다.


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